Volledig gerijpte kiwi's smaken fruitig en fris, afhankelijk van de variëteit zuur of zoet. Ze zijn het beste rauw te eten. Het rijpe fruit kan ook worden ingevroren als fruitpuree of in plakjes.
Omdat de verse kiwi's praktisch het hele jaar door in het seizoen zijn, is het meestal niet nodig om ze vooraf in te vriezen. Als je een bijzonder weelderige oogst hebt om te verwerken of een grote partij fruit goedkoop hebt gekocht, sta je nog steeds voor de vraag: waar moet je het laten? De kiwi's, die nog erg hard zijn, kunnen op een koele plaats enkele weken worden bewaard. Ondertussen worden ze volwassen.
Fruit invriezen
In principe kan vrijwel elk fruit zonder problemen worden ingevroren voor verdere verwerking. Het fruit dat bedoeld is om in te vriezen, moet rijp en vers zijn. Je vriest alleen hele vruchten in met de bessen, steen- en pitvruchten moeten gewassen, schoongemaakt en in stukjes of plakjes gesneden worden. Fruit kan tussen de 9 en 12 maanden in de vriezer worden bewaard.
Omdat kiwi veel water bevat, smaken de bevroren stukjes fruit perfect na het ontdooien, maar hebben ze niet meer de stevige consistentie van de verse kiwi. Het is daarom aan te raden om van rijpe kiwi's een fruitpuree te maken en deze in te vriezen. De ontdooide fruitpuree kan op vele manieren worden gebruikt:
- voor het maken van smoothies en cocktails,
- voor het koken van jam of chutneys,
- als dessertsaus,
- bij muesli.
Andere gebruiken
Voor waterrijk fruit zoals kiwi kunnen andere conserveringsmethoden worden gebruikt, b.v. B. Drogen of inkoken. Om te drogen snijdt u de geschilde kiwi's in plakjes en droogt u ze enkele uren in de oven (hetelucht) bij een temperatuur van rond de 50°C. De ovenklep moet een beetje open blijven. Kiwi's kunnen prachtig verwerkt worden tot fruitige en kleurrijke jams.
tips en trucs
Omdat kiwi's actinidine bevatten - een enzym dat eiwitten afbreekt - bevordert het eten ervan met eiwitrijke maaltijden de spijsvertering. Je kunt het vlees ook malser maken door het in te wrijven met kiwischillen of plakjes kiwi.
n / A
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen