Om van de revitaliserende geur te genieten, is het zeker de moeite waard om citroenmelisse te kweken. Natuurlijk heeft de winterharde struik met de mooie witte bloemen nog veel meer te bieden. De fluweelzachte bladeren kun je eten. Ontdek hier de heerlijke details.

Snack op citroenmelisseblaadjes puur of gekonfijt - zo werkt het

Kort voor de bloei is het gehalte aan waardevolle ingrediënten in citroenmelisse op zijn hoogtepunt. Als je 's morgens vroeg de bladeren oogst en vers van de tak eet, ervaar je de ultieme frisheidskick. Als je je kinderen wilt verrassen met gezond snoep, snoep dan gewoon wat citroenmelisseblaadjes. Zo gaat het:

  • Kook 125 gram suiker met 100 milliliter water en laat afkoelen
  • Spoel verse citroenmelisse af met koud water
  • dip elk blad in de suikeroplossing
  • Leg op bakpapier en laat drogen in de oven op 50 graden

Wat de kinderen niet meteen opeten, wordt in een luchtdichte bak bewaard voor later.

Fijnproevers eten citroenmelisse op verschillende manieren

Hobbytuinders genieten van het voorrecht om in de zomer verse citroenmelisseblaadjes te kunnen eten. Alleen vers van de tak bevatten de kruiden het onnavolgbare aroma dat de harten van fijnproevers sneller laat kloppen. De lijst met zoete en hartige gerechten waarin citroenmelisse als smaakstof wordt gebruikt, is lang. De volgende voorbeelden kunnen ter inspiratie dienen:

  • als verfrissende garnering op salades
  • gehakt onder slagroom en met geraspte kokos als heerlijke topping
  • Maak de lamsreepjes klaar en meng er vlak voor het opdienen de citroenmelisse door

Citroenmelisse verfijnt vooral visgerechten, maar ook marinades of chutneys. Tijdens de bereiding is het belangrijk dat de bladeren niet meekoken. Of het nu in één stuk is of in stukjes, ze vormen altijd de finale van het recept. Wil je ook in de winter citroenmelisse eten, vries deze dan direct na de oogst in. In tegenstelling tot drogen blijft in dit geval een groot deel van het aroma behouden.

tips en trucs

Citroenmelisse is niet alleen eetbaar, maar bevat natuurlijke genezende krachten. Na het drogen wordt de kruidenplant met andere ingrediënten omgezet in helende zalven, infusies en oliën. Ingevoegd in koudgeperste olijfolie, krijg je na 4 weken een effectief middel tegen koortsblaasjes bij kinderen.

GTH

Categorie:

Moestuin