De bernagie is gezaaid en groeit nu letterlijk in het bed. Oogsten is makkelijk, maar wat doe je met de hoeveelheid bernagie? Nu moet het snel: Let's freeze!

Let op de juiste oogsttijd

Wees niet te laat met het oogsten van je borage! Als je pas het idee krijgt om hem in de herfst te oogsten, heeft hij zijn kracht al verloren. De beste tijd om het te oogsten is op zijn hoogtepunt. Dit begint meestal tussen mei en juni en duurt tot september.

Voor- en nadelen ten opzichte van drogen

Helaas wordt het invriezen van borage niet aanbevolen. Hoewel het sneller is dan drogen. Maar de volgende nadelen doen zich voor:

  • ruimte in de vriezer is vereist
  • de borage verliest smaak
  • de bladeren kristalliseren bij bevriezing met als gevolg dat ze papperig zijn als ze tevoorschijn komen
  • de bevroren borage is moeilijk te doseren

Dat is hoe je het doet!

Allereerst moet de bernagie correct worden geoogst op zijn locatie. U kunt de stelen het beste met een schaar tot net boven de grond afknippen.

Pak bij thuiskomst een snijplank en een scherp mes. Snijd de borage in hapklare stukjes. Daarna gaan de stukjes in een diepvrieszakje. Ten slotte wordt de diepvrieszak gesloten en verpakt in het vriesvak.

De bloemen zijn niet gesneden. Ze komen het best tot hun recht in ijsblokjesvormen met wat water. En in de vriezer! Deze decoratieve bloemenijsblokjes kun je later toevoegen aan dranken zoals mixdrankjes en frisdranken.

Waarvoor gebruiken?

Bevroren borage kan in verschillende gerechten worden gebruikt. Over het algemeen is het minder geschikt voor raw food gerechten zoals salades, omdat het er niet zo lekker uitziet. Anderzijds is hij geschikt voor een koude komkommersoep, kruidensauzen zoals de Frankfurter groene saus, stoofschotels en champignongerechten. De bernagie harmonieert perfect met dille.

tips en trucs

Twee alternatieven voor het invriezen en drogen van de bernagie is om het in azijn of olie te maken, zoals bernagiezaadolie of koolzaadolie.

KKF

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin