Pepermuntthee gemaakt van verse pepermunt uit de tuin is erg verfrissend op warme zomerdagen. Maar het zijn niet alleen de Engelsen die ze waarderen als specerij in hun muntsaus. Tips om je pepermunt goed te oogsten en te verwerken.

Wanneer is de beste tijd om pepermunt te oogsten?

Er zijn drie manieren om verse pepermunt te oogsten

  • Kleine bedragen aan de gang
  • Eerste oogst net voor de bloei in juni
  • Tweede hoofdoogst in het najaar
  • Bezuinigen waar nodig

Oogst pepermunt op de juiste manier

Zodra de pepermunt genoeg blaadjes heeft ontwikkeld, kun je er een paar tegelijk plukken om thee te zetten of om smaak te geven aan heerlijke gerechten.

Aangezien pepermunt in dit land meestal als thee gedronken wordt of tot pepermuntolie wordt verwerkt, moet de hoofdoogst plaatsvinden wanneer de plant begint te bloeien. Dan is het aandeel etherische oliën in de bladeren het hoogst. De bloeiperiode duurt van juni tot augustus.

Vlak voor de winter kun je de schaar of het mes weer pakken en de planten helemaal afknippen. De geoogste stengels zijn echter alleen geschikt voor consumptie als de zomer erg warm is geweest. Na koele, regenachtige zomers is het niet de moeite waard om de pepermunt te verwerken omdat de bladeren niet genoeg aroma kunnen ontwikkelen.

Hoe wordt pepermunt gesneden?

Pluk eenvoudig afzonderlijke bladeren van de stelen met uw vingers. Zorg er echter voor dat de stelen niet scheuren, omdat ongedierte zich hier snel kan vestigen.

Voor de hoofdgewassen kun je de pepermunt het beste net boven de grond afknippen met een scherpe schaar. De planten verdragen zware snoei en ontkiemen betrouwbaar weer.

Ook moet je af en toe naar de schaar grijpen om de pepermunt in te korten. De planten hebben de neiging om te overgroeien en kunnen alleen in toom worden gehouden door te snoeien.

Verwerk pepermunt na de oogst

Pepermunt mag niet lang na de oogst worden bewaard. Hoe sneller je ze verwerkt, hoe hoger het percentage essentiële oliën in de bladeren.

Pepermunt is het meest aromatisch als je de vers geoogste bladeren als thee zet of aan het eten toevoegt.

Pepermunt combineert prachtig met een verscheidenheid aan gerechten en dranken. Gedroogd kun je pepermuntthee inslaan voor de winter en hoef je geen kant-en-klare thee te kopen. Dit is vooral voordelig omdat gekochte pepermuntthee vaak besmet is met schadelijke stoffen.

Verschillende manieren om pepermunt te bewaren

  • droog
  • Bevriezen
  • in olie doen
  • pepermunt olie
  • Gekruid zout
  • pepermunt gelei
  • pepermunt likeur

tips en trucs

Pepermunt is een universeel kruid dat je voor veel dingen kunt gebruiken. Pepermuntolie staat bekend om zijn helende effecten op hoofdpijn. Het schrikt zelfs muizen af als je een paar druppels in de muizengaatjes doet.

ce

Categorie:

Moestuin