Je kunt marjolein continu oogsten wanneer je een paar blaadjes in de keuken nodig hebt. Als je van plan bent om het kruid te drogen, snij het dan net voordat de bloemen opengaan. Dan bevat marjolein de meeste essentiële oliën.

Oogst van zomer tot herfst

  • Oogst vanaf de zomer
  • Bijzonder aromatisch kort voor de bloei
  • Snijd alleen het bovenste derde deel
  • Consumeer marjolein snel
  • Indien nodig conserveren door drogen

Als je marjolein buiten hebt gezaaid, duurt het ongeveer twee maanden voordat de planten groot genoeg zijn om te oogsten.

Je kunt tot het najaar oogsten zolang de plant voldoende nieuwe scheuten aanmaakt.

Oogst alleen het bovenste derde deel van de stengels

Oogst marjolein door het bovenste derde deel van de stelen af te snijden met een schaar of een scherp mes. Bij het oogsten moet je niet dieper gaan, zodat de marjolein kan herstellen.

Pluk niet alleen de bladeren van de marjolein, maar snij de hele stengel af, hierdoor zal de plant beter vertakken.

Bijzonder aromatisch kort voor de bloei

Als je marjolein uit je eigen tuin wilt bewaren voor de winter, moet je de takken afknippen voordat de bloemen opengaan.

Op dit moment bevatten de bladeren veel essentiële oliën. Omdat sommige aromatische stoffen verloren gaan door bewaring, is het zinvol als het kruid bijzonder aromatisch is wanneer het wordt geoogst.

Consumeer marjolein zo snel mogelijk

Oogst indien mogelijk alleen zoveel marjolein als je echt nodig hebt. Het kruid is een tijdje houdbaar, maar bij elke aanraking gaan de smaken verloren. Hoe verser je marjolein aan de soep of stoofpot toevoegt, hoe sterker het smaakeffect.

Ongebruikte kruiden kunnen worden opgehangen om te drogen of in olie te leggen. Marjolein is slechts in beperkte mate geschikt om in te vriezen.

tips en trucs

Er wordt vaak gelezen dat marjolein pas geoogst mag worden tot de bloei. Dat is niet waar. Alle delen van de plant kunnen zonder problemen worden gegeten, omdat ze ook na de bloei geen giftige stoffen bevatten. In de industriële teelt wordt marjolein zelfs met de bloemen en stengels geoogst en verwerkt.

Categorie:

Kruiden