In de tuin ontwikkelt de tuinkers na enkele weken veel kleine bloemen. Ze zijn net zo eetbaar als de bladeren, maar smaken minder aromatisch. Tuinkers wordt daarom meestal geoogst voordat de bloemen beginnen.
ontwikkeling van bloemen in de tuin
De eetbare bloemen ontwikkelen zich enkele weken na het zaaien, als de tuinkers een hoogte heeft bereikt van ongeveer een halve meter.
Bij bevruchting veranderen de witte of roze bloemen in peulen waarin nieuwe zaden rijpen.
De bloemen van de Oost-Indische kers
Vooral in de keuken zijn de gele, oranje en rode bloemen van de Oost-Indische kers populair. Ze hebben een zeer pittige smaak. Met hun felle kleuren hebben de bloemen een zeer decoratief effect
- salades
- soepen
- desserts
tips en trucs
Binnen bloeit de tuinkers niet omdat deze vooraf wordt geoogst. Kort voordat de bloemknoppen verschijnen, bevat tuinkers de meeste essentiële oliën en smaakt dan bijzonder aromatisch.