Als je vroeger dacht dat tuinkers tuinkers was, dan heb je het mis. Er zijn veel soorten tuinkers, die verschillen in bladkleur, grootte en smaak. Voor fijnproevers is het de moeite waard om een beetje te experimenteren met de verschillende soorten tuinkers.

De drie bekendste soorten cressen

De drie belangrijkste soorten tuinkers zijn:

  • tuinkers
  • waterkers
  • Oostindische kers

Tuinkers (Lepidium sativum)

Tuinkers wordt het meest gezaaid in tuinen en op vensterbanken. Het ontwikkelt de kleinste bladeren en de meest delicate planten.

Tuinkers ontkiemt zeer snel en is binnen enkele dagen oogstrijp op de vensterbank en binnen een week of twee buiten. Tuinkerszaden worden vaak als kiemgroente gegeten. De bladeren hebben een licht scherpe smaak die doet denken aan mosterd.

Waterkers (Nasturtium officinale)

Waterkers is een waterplant. Maar hij groeit ook op zeer vochtige gronden. Dit type tuinkers is niet geschikt om op de vensterbank te zaaien.

De bladeren zijn groter dan die van de tuinkers en de plant wordt wat hoger.

Alleen de bladeren van de waterkers worden gegeten. Ze hebben een licht pikante smaak.

Oost-Indische kers (Tropaeolum)

Oost-Indische kers wordt voornamelijk als sierplant aangeplant vanwege zijn decoratieve bladeren en zeer mooie geeloranje-rode bloemen.

De bladeren zijn eetbaar. Ze hebben een licht aromatische smaak. De bloemen kunnen ook gegeten worden. Ze worden vaak gebruikt om salades en soepen te versieren. De zaden van de Oost-Indische kers dienen als vervanging voor kappertjes en worden gekookt in gerechten zoals kipfricassee.

Talloze soorten tuinkers uit Japan

In Japan is tuinkers altijd al een delicatesse geweest. Niet alleen groene tuinkerssoorten worden hier geteeld, maar ook roodachtige en bruinviolette soorten.

Gezond kruid van kweek in de tuin of thuis

Alle soorten tuinkers worden ook gebruikt als natuurlijke remedies vanwege hun talrijke ingrediënten. Ze bevatten een verscheidenheid aan vitamines en mineralen.

Cress stimuleert de eetlust en beschermt het immuunsysteem. Vooral in de winter zorgt het kruid voor de toevoer van vitamine C.

tips en trucs

Plant de geselecteerde soorten tuinkers een keer op een zonnige en een keer op een schaduwrijke plek. Je zult versteld staan van de verschillende smaken die één soort kan produceren.

Categorie:

Moestuin