Cress kan sneller worden gekweekt dan bijna elk ander kruid. Je moet de bladeren net zo snel opgebruiken. Ze zijn niet lang houdbaar. Invriezen en drogen zijn hoogstens noodoplossingen, aangezien de smaak sterk te lijden heeft onder de bewaring.

Bewaar de gesneden tuinkers

Als de tuinkersoogst te groot is, bewaar de kruiden dan in een diepvrieszakje in de koelkast. Zorg ervoor dat de bladeren niet te nat zijn.

De ideale bewaarplaats in de koelkast is het Bio-Fresh compartiment, indien aanwezig. Bewaar anders de gesneden tuinkers in het groentevak.

De gesneden tuinkers is in de koelkast maximaal een week houdbaar. Controleer voor consumptie of de kruiden nog vers ruiken en of er schimmel is ontstaan.

Cress invriezen of drogen

Soms zijn er zeer grote hoeveelheden tuinkers, bijvoorbeeld als je ze als tussengewas in de tuin hebt gezaaid. Om de kruiden niet helemaal te laten bederven, kun je ze invriezen, in een diepvrieszakje of als tuinkersblokjes.

Je mag tuinkers niet drogen. De moeite is het niet waard, omdat het aroma bijna volledig verloren gaat.

Beter verwerken dan opslaan

Verwerkte tuinkers kun je langer bewaren

  • tuinkersboter
  • tuinkers olie
  • tuinkers pesto

Van tuinkers kan kruidenboter gemaakt worden. Je kunt tuinkers ook wekenlang in olie bewaren.

Pesto gemaakt van tuinkers en andere kruiden, die je samen met olie, knoflook, pijnboompitten en andere ingrediënten verwerkt, is erg lekker.

Het is beter om te blijven zaaien

Cress ontkiemt binnen enkele dagen en is na vier tot zes dagen oogstrijp. Het is daarom aan te raden om alleen zoveel tuinkers te planten als je kunt gebruiken.

Zaai naar behoefte elke vier dagen tot elke week een nieuwe bak met tuinkers. Dan heb je altijd een voorraad en hoef je je geen zorgen te maken over bewaring.

tips en trucs

Bewaar tuinkers indien mogelijk niet in de in de supermarkt gekochte doos in de koelkast, omdat dit de kans op schimmel vergroot. Let er bij aankoop op dat de planten er vers uitzien en dat er zich nog geen schimmel op de potgrond heeft gevormd.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin