Tuinkers, zowel als waterkers in de tuin of als tuinkers op de vensterbank, is niet geschikt om te drogen. Het is beter om altijd maar zoveel tuinkers te zaaien of te kopen als u in korte tijd kunt opmaken.

Gedroogde tuinkers heeft nauwelijks aroma

Cress is een van die kruiden die moeilijk te bewaren is door ze te drogen of in te vriezen.

Als de bladeren drogen, verliezen ze hun smaak met het water. De vitamines gaan verloren, waardoor gedroogde tuinkers niet meer geschikt is als kruid.

Te veel waterkers in de tuin?

Waterkers wordt iets hoger dan gewone tuinkers. Drogen is echter niet per se de beste manier om de bladeren te bewaren.

Als je het eens wilt proberen, oogst de kruiden dan 's ochtends als de bladeren helemaal droog zijn. Het aandeel etherische oliën is dan het hoogst.

Snijd de stelen net boven de grond en bind ze in kleine bundels. Hang ze op een luchtige plaats uit direct zonlicht.

Bewaar gedroogde tuinkers veilig

Als de tuinkers is opgedroogd, pluk je de blaadjes van de stelen en doe je ze in een luchtdichte bruine of groene glazen pot met schroefdop.

Controleer het glas regelmatig op schimmelgroei.

Alternatieven voor het drogen van tuinkers

  • Alleen kleine hoeveelheden tuinkers zaaien
  • Serveer in een salade of kwark
  • kook tuinkerssoep
  • Weggeven aan de buren

Je kunt tuinkers het hele jaar door op de vensterbank laten groeien of vroeg in de supermarkt kopen. Het is daarom niet de moeite waard om tuinkers te drogen.

Als je te veel tuinkers hebt geoogst, kun je deze ook mengen met andere verse kruiden en in olie doen.

Of probeer eens een tuinkerssoep. Hiervoor heb je veel verse kruiden nodig, die je heel kort in de vloeistof kunt koken.

Als je te veel Oost-Indische kers hebt gezaaid, laat het dan gewoon groeien totdat het bloemen ontwikkelt en later bloeit. Zolang de vruchten nog groen zijn, kun je ze prima gebruiken als vervanging voor kappertjes. Als de vruchten zijn opgedroogd, zaai ze dan volgend jaar opnieuw.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin