Als de citroenmelisse in de winter in de grond trekt, hoeft dat niet per se te betekenen dat je het aromatische keukenkruid moet laten. Lees hier hoe je vers geoogste citroenmelisse gemakkelijk kunt bewaren.

Conserveren door invriezen - zo werkt het

Het invriezen van kruiden gaat gepaard met het vooroordeel dat de bladeren aan elkaar klonteren en niet in porties kunnen worden verwijderd. Dit hoeft niet het geval te zijn, want met de volgende truc is deze tekortkoming te voorkomen met citroenmelisse:

  • Oogst de takken net voor de bloei
  • Reinig onder stromend water en laat drogen op een keukenhanddoek
  • Spreid hele scheuten of afzonderlijke bladeren uit op een bord of bakplaat
  • plaats 30 minuten in het vriesvak

Als de citroenmelisseblaadjes hard bevroren zijn, doe ze dan in diepvrieszakjes of een blikje. Op deze manier worden ze ingevroren om ruimte te besparen. U kunt de citroenmelisse nu de komende 12 maanden afzonderlijk verwijderen.

Citroenmelisse bewaren met lucht - zo werkt het

Lucht is het goedkoopste conserveermiddel ter wereld. Om citroenmelisse en andere kruiden te bewaren, gebruiken mensen ze al generaties lang. In tegenstelling tot invriezen zijn hier twee nadelen: drogen aan de lucht duurt lang en vermindert het aromagehalte. Als u besluit dit toch te doen, volgt u deze instructies:

  • Snijd net voor de bloei de takjes citroenmelisse een handbreedte boven de grond af
  • pluk wat blaadjes aan de onderkant van de scheuten
  • Bind 3-5 takken samen tot een boeket met raffia of rubber

Ze rijgen de bundels citroenmelisse aan een dik touw of aan een draad om ze op een donkere, droge plaats op te hangen. U kunt de boeketten ook afzonderlijk ophangen om te drogen. Na een paar dagen zal het bindmateriaal wat strakker worden omdat de stelen krimpen door het verlies van water. De citroenmelisse is binnen 14 dagen gedroogd en wordt luchtdicht bewaard.

tips en trucs

Citroenmelisse gaat op veel manieren goed samen met pepermunt. Als plantenburen in perken en op boomschijven gedijen beide kruidenplanten wonderwel en lokken ze gastheren van nuttige insecten naar de tuin. Bereid als theemelange vullen munt en citroenmelisse elkaar aan om een onnavolgbaar genot te creëren.

Categorie:

Moestuin