Rond eind mei begint de waterkers te bloeien en de bloeiperiode duurt tot juli. Veel kleine witte bloemen staan in losse trossen, de zes helmknoppen zijn geel. Later vormen zich peulen uit de bloemen.
Zijn waterkersbloemen eetbaar?
Waterkers moet over het algemeen vóór de bloei worden geoogst en geconsumeerd. Als het kruid bloeit, verliest het zijn aroma en actieve ingrediënten en gebruikt de plant al zijn energie om te bloeien en zaden te vormen.
Dan kun je het kruid ofwel terugsnoeien zodat het weer gaat ontkiemen, of je kunt het laten bloeien en de zaden gebruiken voor een nieuwe zaaibeurt. Maar je kunt de bloemen ook zelf eten, ze zijn best lekker en pittig.
Tips voor het gebruik van bloemen:
- voor decoratie
- in de salade
- in bloesemboter
tips en trucs
Met de bloesems van waterkers, samen met bernagie en saliebloesem, maak je een smaakvolle bloesemboter.