Lavas of maggikruid groeit als onkruid in de tuin. In de herfst worden de laatste stengels geoogst. Om ze voor de winter te bewaren, vries je ze gewoon in. Het pittige kruid overleeft de procedure goed als je een paar tips opvolgt.
Maggikruid bereiden
Vries lavas direct na de oogst in. Hoe langer je het kruid laat staan, hoe meer aroma verloren gaat. De bevroren stukken worden ook een beetje plakkerig na het ontdooien.
- Schone lavas
- Indien mogelijk niet wassen
- Snijd in kleine stukjes - niet hakken!
In de regel hoef je maggi-kruid niet uit de tuin te wassen, omdat het kruid volledig natuurlijk is. Als je het echt moet wassen, droog het dan goed af voordat je het invriest.
Als het gesneden maggi-kruid erg vochtig is, zullen de stukjes in de koelkast aan elkaar kleven en een stevige klomp vormen en kunnen ze niet in porties worden verwijderd.
Zo wordt lavas ingevroren
Doe de gesneden kool in een diepvrieszakje. Sluit de zak goed af en druk hem plat voordat je hem in de vriezer legt. Zo klontert de diepgevroren kool niet en kun je hem later makkelijker door de soep strooien.
Lavas kan ook als hele tak ongesneden worden ingevroren. Leg de takjes naast elkaar in een diepvrieszak, sluit ze af en vries ze hard in in de vriezer.
Verwijder de zak en breek het kruid erin. Dit werkt heerlijk met een vleeshamer of een deegroller. Hierdoor krijg je kleine stukjes kruiden die je in porties kunt gebruiken.
Kruidenblokjes invriezen
Als het maggi-kruid behoorlijk vochtig is, vries het dan in kubusvorm in. Scheur hiervoor de bladeren in kleine stukjes.
Knijp het maggi-kruid in de compartimenten van een ijsblokjesvorm. Giet er olie of water bij tot de blokjes helemaal vol zijn.
Wikkel folie of een diepvrieszakje om de ijsblokjesvorm en plaats in de vriezer. Het blijft daar totdat de vloeistof bevriest. Je kunt de kruidenblokjes vervolgens uit de vorm drukken en in de diepvrieszak in de vriezer bewaren.
tips en trucs
Gebruik bevroren Maggi-kruid zonder het eerst te ontdooien. Haal de gewenste hoeveelheid eruit en strooi deze vlak voor het einde van de kooktijd door de soep of stamppot. Je kunt het kruid ook aan salades toevoegen zonder te ontdooien.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen