Basilicum begeleidt mensen sinds de oudheid. Tegenwoordig wijdverbreid over de hele wereld, is de exacte oorsprong van de legendarische kruidenplant grotendeels opgehelderd. Blader door interessante informatie over herkomst, teelt en gebruik.
Mijlpalen in historische ontwikkeling
Het is zeer waarschijnlijk dat de teelt van basilicum begon in India. De kruidenplant wordt in detail beschreven in hindoegeschriften die duizenden jaren oud zijn. Tot op de dag van vandaag nemen Indiërs het heilige kruid op in hun dagelijkse religieuze riten. De volgende mijlpalen, een combinatie van legende en feit, markeren Basils reis naar Europa:
- in Egypte dienden basilicumkransen als heilige grafgiften 3.500 v.Chr
- de beroemde arts Hippocrates (460-377 v.Chr.) vermeldt basilicum in zijn geschriften
- de soldaten van Alexander de Grote (356 - 323 v. Chr.) brachten basilicum uit India naar Zuid-Europa
- Hildegard von Bingen (1098-1179) beveelt de teelt van koninklijk kruid in de kloostertuin aan
Zo vond basilicum al in de 12e eeuw zijn weg naar Duitsland. Sindsdien is het centrale gebruik ervan veranderd van puur medicinaal in een van de meest populaire keukenkruiden. Hoewel het onnavolgbare aroma onbetwist is, wordt het therapeutische gebruik ervan nu afgeraden vanwege mogelijke kankerverwekkende effecten.
Gemakkelijke teelt
Ongeacht de tropische oorsprong is het kweken van basilicum eenvoudig, zelfs op Europese breedtegraden. Binnen het brede aanbod aan rassen zijn er zowel exemplaren voor meerjarige teelt in bedden als voor eenjarige teelt op het balkon. Als u rekening houdt met de volgende essentiële aspecten, kunt u al binnen enkele weken na het zaaien uitkijken naar de eerste oogst:
- Zaaien vanaf begin april achter glas
- Kiemtemperatuur 20 tot 25 graden Celsius
- Kiemtijd 5 tot 14 dagen
- vanaf half mei buiten planten
- zonnig, warm, goed beschutte ligging
- voedselrijke, frisse, vochtige grond
De professionele verzorging van basilicum is gericht op een evenwichtige toevoer van water en voedingsstoffen. Zolang het substraat niet uitdroogt en wekelijks biologisch wordt bemest, zal de kruidenplant gedijen. Om de oogstperiode tot de maximale duur te verlengen, wordt de bloei verhinderd door constant de scheuten te snijden.
tips en trucs
Fijnproevers laten nooit verse basilicum koken in een warme schotel. Het unieke aromatische gehalte van de bladeren wordt door verhitting bijna volledig vernietigd. Pas aan het einde van een bereiding komt het koninklijke kruid goed tot zijn recht.
GTH