Peterselie groeit beter als je regelmatig een paar stengels afsnijdt voor in de keuken. Door te snoeien stimuleer je de ontwikkeling van nieuw blad. De plant wordt dan mooi bossig. Verwijder ook verwelkte of door ongedierte aangetaste bladeren.

Stimuleer de groei van peterselie door deze goed te snijden

  • Snijd stengels met minimaal drie paar bladeren
  • Laat het hart van de peterselie
  • Snijd altijd eerst de buitenste stengels af
  • Knip gele bladeren uit

Als je peterselie wilt oogsten, snij dan altijd de buitenste stengels af.

Er moeten zich minimaal drie paar bladeren op de stengel hebben gevormd, dan zijn de bladeren bijzonder aromatisch.

Snoei de peterselie flink voor de vakantie

Als het voorzienbaar is dat u uw peterselie voor een lange tijd niet zult oogsten, bijvoorbeeld omdat u op vakantie bent, knip dan vooraf de planten terug.

U kunt alle stelen verwijderen, behalve de middelste stelen. Het hart moet je niet terugsnoeien, want dan gaat de plant dood.

Door te snoeien voorkom je dat de bladeren geel worden terwijl je weg bent. Ze bevorderen ook de groei van de peterselieplant. Bij terugkomst kunt u verse peterselie oogsten van een bijzonder bossige plant.

Snijd tweejarige peterselie

Peterselieplanten zijn tweejaarlijks. In het tweede jaar beginnen ze in de zomer te bloeien. Daarna zijn ze niet meer eetbaar vanwege het giftige apiolgehalte.

Oogst eventuele tweedejaars groeiende planten van tevoren en vries de bladeren indien nodig in.

Snoeien voor de winter is niet nodig

Meerjarige peterselie hoeft voor de winter niet te worden gesnoeid. Aan het einde van de herfst worden de bladeren geel. Uiteindelijk zullen de stengels vanzelf intrekken.

Oogst de planten kort van tevoren opnieuw en vries ze in. Je hebt dan bijna verse peterselie tot je in het voorjaar weer nieuwe peterselieblaadjes krijgt.

Peterselie snijden in de keuken

Om peterselie voor de keuken te bereiden, wast u eerst de geplukte stengels en verwijdert u vuil en insecten.

Snijd de stelen af en pluk de bladeren van de bovenste stelen. Peterselie, die als decoratie dient, wordt niet in kleine stukjes gesneden, maar als een heel blad of een klein bosje op het bord gelegd.

Als je kwark of andere gerechten wilt kruiden met peterselie, snijd ze dan lekker klein. Leg de nog natte blaadjes op een snijplank, druk ze een beetje tegen elkaar en snij met een scherp mes in kleine stukjes. Professionals hakken peterselie met een hakmes dat twee messen heeft.

tips en trucs

Als je te veel peterselie hebt gesneden, kun je stelen die je niet meteen gaat gebruiken in de koelkast bewaren. Wikkel ze in vochtig keukenpapier om de kruiden langer vers te houden. Maar je moet niet te lang wachten om ze te verwerken.

ce

Categorie:

Moestuin