Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Het is zo voorbij, het heerlijke druivenseizoen. Goed om te weten is dat de zoete vruchten heel goed invriezen. Wij vertellen je de beste tips en tricks voor een lange bewaarperiode.

Snel invriezen belooft maximaal genieten

Als fruit bevroren is, wordt het snel papperig na ontdooien en kan het alleen als compote worden gebruikt. Bij druiven is dat niet zo, omdat de gladde schil het dilemma vermijdt. Er zijn natuurlijk een paar richtlijnen die gevolgd moeten worden. Als algemene vuistregel geldt: hoe sneller het fruit wordt ingevroren, hoe knapperiger en aromatischer het van smaak blijft. Hoe het goed te doen:

  • Gebruik druiven met stevige, intacte schil en zonder steel
  • Spoel in een zeef onder stromend water en dep droog
  • Uitspreiden op een bord of bakplaat zonder elkaar aan te raken
  • Zeef met fijne suiker naar smaak

Schuif nu het bord in het snelvriesvak van de vriezer. Na 4 tot 5 uur zijn de druiven doorgevroren. Het fruit mag er niet langer dan één nacht in blijven om het maximale aroma en de textuur te behouden. Nu zijn ze uitstekend geschikt voor directe consumptie als toevoeging aan ijs of voor gebruik als fruitige ijsblokjes in drankjes.

Vries bij voorkeur pitloze en blauwe druiven in

Ervaren huisvrouwen weten het al lang: groene druiven met pit zijn papperig na het invriezen. In deze consistentie kunnen ze nog steeds gebruikt worden voor de bereiding van compote, jam of siroop. Blauwe en pitloze druivenrassen daarentegen hebben na het ontdooien de meeste kans om te worden gebruikt als decoratie voor een dessert of taarttopping. Om ervoor te zorgen dat tafeldruiven tot 6 maanden in de vriezer kunnen worden bewaard, gaat u als volgt te werk:

  • uit de borst halen na snel bevriezen,
  • zonder de druiven te laten ontdooien, onmiddellijk in diepvrieszakjes of blikjes doen,
  • sluit goed af en stempel met de datum

Doordat het fruit al voorgevroren is, blijft het niet aan elkaar plakken in de zak of het blik. Dit betekent dat ruimtebesparende opslag probleemloos mogelijk is. Volwassen kenners kunnen de nog bevroren druiven consumeren. Ze zijn taboe voor kleine kinderen in deze staat omdat de bessen door de gladde schil in hun keel kunnen glippen en daar vast komen te zitten.

tips en trucs

Als groene druiven na ontdooien erg zacht blijken te zijn, verandert het inkoken ervan in een heerlijk druivensap. Doe 2 kilo druiven met 250 milliliter appelsap in een ketel en laat sudderen tot al het fruit is gebarsten. Giet door een zeef en laat afkoelen - een verfrissend druivensap is klaar.

Druiven kunnen goed worden ingevroren. Hier leest u waar u op moet letten - praktische tips & tricks.

GTH

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Moestuin