In het hoogseizoen zijn watermeloenen uit Europese teeltgebieden doorgaans relatief goedkoop. Je kunt ze zoet of hartig inmaken en tot ver in de winter bewaren.

Pekel watermeloenen niet te vroeg of te laat

Om de ingelegde watermeloenen ook een hoge smaakkwaliteit te geven, moeten ze op de juiste rijpheidsgraad worden gebeitst. Terwijl onrijpe meloenen een glanzende groene schil hebben en donker klinken, hebben volledig rijpe watermeloenen een dof geluid en een dof oppervlak. Als je een verse watermeloen niet in zijn geheel kunt eten, bewaar hem dan niet weken in de koelkast voordat je je zorgen maakt over beitsen. Een watermeloen die al bijna bedorven is, is het beitsen niet waard, omdat het resultaat qua smaak niet meer bevredigend kan zijn.

Bereid de glazen voor op het laden

Om de watermeloenen in te doen, heb je weckpotten of andere potten met een goed sluitend deksel nodig. Deze moeten zo gedimensioneerd zijn dat u de vervatte hoeveelheden binnen enkele dagen kunt gebruiken wanneer u ze later opent. Terwijl de bouillon voor het beitsen van de in blokjes gesneden watermeloen suddert, moet je de potten steriliseren om ziektekiemen en bacteriën te doden die anders de inhoud zouden kunnen bederven tijdens opslag. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door de glazen zorgvuldig af te spoelen met kokend heet water en vervolgens het afgewerkte mengsel er direct in te gieten.

Zoetzure watermeloenen als hartig bijgerecht

Een recept uit Rusland maakt het mogelijk om de watermeloenen te verwerken tot een hartig groenteachtig bijgerecht. Snijd hiervoor de watermeloen in blokjes en kook deze in een mengsel van azijn en water. Voeg voor een interessantere smaak ook nog een paar eetlepels van de volgende ingrediënten toe:

  • beetje zout
  • suiker
  • dille
  • kleine peper
  • mierikswortel

Het mengsel wordt kokend heet in de gesteriliseerde potten gegoten. Deze worden tot de rand gevuld en na het sealen ongeveer 10 minuten ondersteboven gekeerd. Dit resulteert in een langere houdbaarheid, aangezien er zich geen luchtbellen kunnen vormen tussen de vloeistof en het deksel.

tips en trucs

In de handel verkrijgbare potten voor groenten en jam kunnen ook worden gebruikt om de watermeloenen in te doen. Soms moet u echter nieuwe afsluitdoppen kopen, aangezien de oude meestal niet meer helemaal goed sluiten.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin