Tijdens de zomermaanden sieren perziken en nectarines het brede fruitaanbod. Deze steenvrucht lijkt een beetje op elkaar. Toch zijn de vruchten van het zuiden anders. Lees hier meer over de essentiële details.

Botanische afkomst

Abrikozen en perziken behoren tot dezelfde familie: Rosaceae en geslacht: Prunus. Botanici verwijzen naar perziken als Prunus persica en abrikozen als Prunus armeniaca. Beide soorten behoren tot steenfruit. De houtachtige kern dient als onderscheidend kenmerk.

Perziken worden al duizenden jaren in China verbouwd. Experts zijn het daarentegen niet eens over de herkomst van de abrikozen. China wordt ook verdacht. Sporen leiden echter ook naar Armenië of India.

opslag en verwerking

Bovendien zijn beide zomervruchten na de oogst niet lang houdbaar.

Opslag:

  • in de koelkast: maximaal 3 - 4 dagen
  • zonder koeling: direct verbruik

Zorg ervoor dat beide soorten minimaal een uur op kamertemperatuur kunnen rusten voor consumptie. Zo ontvouwen ze hun volle aroma.

Toch kunnen abrikozen en perziken op veel verschillende manieren worden bewaard. Jam en talloze recepten hebben de hoogste prioriteit. De sappige Prunus persica is heerlijk te verwerken tot sappen. Daarentegen worden abrikozen vooral gedroogd gebruikt. U kunt deze ook zonder kern invriezen.

Opmerkingen over aankopen

Een geurige perzik staat garant voor een heerlijk zoete en aromatische smaak. De mate van rijpheid van deze vrucht is op het eerste gezicht niet te herkennen, zelfs niet aan de kleur. Specimens zonder geur zijn gewoon waterig en kunnen diarree veroorzaken.

Daarentegen worden rijpe abrikozen gekenmerkt door een strakke, licht behaarde schil. Afhankelijk van de variëteit hebben ze een gele tot oranje teint.

Gezonde overeenkomsten

Perziken en abrikozen zijn het eens als het om gezondheid gaat. Ze bevatten een verscheidenheid aan essentiële vitamines en mineralen. In het geval van gedroogde abrikozen wordt deze hoeveelheid zelfs vervijfvoudigd. Huid, nagels en haar krijgen een nieuw uiterlijk. Daarnaast wordt het immuunsysteem enorm versterkt bij het eten van deze fruitige lekkernijen.

tips en trucs

Nectarines zijn ontstaan uit perziken. Ze worden gekenmerkt door een gladde huid.

FT

Categorie:

Bomen