- De vossenlintworm en andere risico's
- Wassen als alternatief voor verwarmen
- Was en droog bosbessen voorzichtig
- tips en trucs
In de midzomermaanden van begin juli tot begin september lokken zwartblauwe bosbessen het bos in als fruitige verfrissing uit de natuur. Deze mogen echter niet ongewassen gegeten worden vanwege het risico op infectie met de vossenlintworm.
De vossenlintworm en andere risico's
In principe worden alleen bosbessen aangetast door het gevaar van de vossenlintworm, omdat hun vruchten meestal in het wild worden geoogst en op een hoogte van minder dan 40 centimeter. Zelfs als het risico op infectie met de vossenlintwormziekteverwekker door het eten van wilde vruchten verwaarloosbaar is, rechtvaardigt de ziekte, die soms tot de dood kan leiden, een gewetensvolle omgang met de wilde bosbessen. Door het fruit te wassen, worden niet alleen de onzichtbare kleine eitjes van de vossenlintworm weggespoeld, maar ook eventuele sprays en meststoffen van gekochte of zelfgeplukte gekweekte bosbessen.
Wassen als alternatief voor verwarmen
De ziekteverwekker van de vossenlintworm kan ook worden gedood door de bosbessen te verhitten tot een temperatuur van meer dan 60 graden Celsius. In dat opzicht is afwassen met water voor het inblikken van bosbessen misschien niet echt nodig. Het wassen van de verse bessen kan echter ook geen kwaad als de volgende producten worden gemaakt van de verzamelde en verwarmde bosbessen:
- jam
- gelei
- SAP
Was en droog bosbessen voorzichtig
Voor een bijzonder zachte wasbeurt worden de relatief delicate bosbessen in een zeef geplaatst en vervolgens ondergedompeld in een tweede kom met water. Soms kan het onwenselijk zijn om de bessen nat te maken wanneer ze worden gebruikt om in te vriezen of te drogen. In dit geval worden de bosbessen na het waterbad uitgespreid op een laag keukenpapier en voorzichtig van bovenaf afgedept met een tweede laag keukenpapier. Je kunt ook voorkomen dat het bevroren fruit zich vermengt tot een onafscheidelijke klont.
tips en trucs
Als je bij het verzamelen in het bos niet wilt genieten van verse bosbessen, neem dan een flesje water mee het bos in en was het fruit er ter plekke mee af.
WK