De nectarine is eigenlijk een perzik, of liever een mutatie van de perzik. In tegenstelling tot de perzik is hun huid echter glad en niet zo harig als die van de perzik. De gladde schil is een recessieve genetische eigenschap, dus perzikbomen kunnen af en toe nectarines dragen.

De nectarine - een botanisch profiel

De nectarine behoort tot de rozenfamilie en heeft de botanische naam Prunus persica nectarina. Met de juiste zorg kan de nectarineboom een hoogte bereiken van drie tot acht meter en een leeftijd van maximaal 30 jaar. De groeisnelheid is relatief traag met tien tot twintig centimeter per jaar, vooral omdat het regelmatig moet worden gesnoeid.

De nectarineboom bloeit van maart tot april in wit tot lichtroze. De bloemen groeien eerder dan de lancetvormige bladeren. Dit is de tijd dat de nectarineboom erg gevoelig is voor vorst. De nectarine zelf is groot en vlezig. Hun vruchtvlees is wit, geel, oranje of roodachtig, en de witvlezige vruchten hebben een bijzonder aromatische smaak.

De ingrediënten van een nectarine

De geelrode vrucht heeft minder water en meer suiker dan een perzik. Nectarines hebben echter een verscheidenheid aan waardevolle ingrediënten. Ze bevatten onder andere vitamine A en E, bètacaroteen, kalium, magnesium, zink en selenium. Ze hebben een licht laxerend, drainerend effect en versterken het bindweefsel. Nectarines zijn een fijne tafelvrucht die ook goed is voor kleine snacks.

De verschillende soorten nectarines

Het aantal soorten nectarines is bijna niet te overzien en jaar na jaar komen er nieuwe bij, terwijl andere van de markt verdwijnen. Ze variëren in uiterlijk en ook in smaak en aroma. Terwijl sommige een beetje zuur smaken, zijn andere erg zoet.

Het hele seizoen door worden er tot 100 verschillende soorten nectarines aangeboden, waarvan de meeste afkomstig zijn van Californische rassen. Kleuren zijn vaak gedifferentieerd.
De belangrijkste geelvlezige variëteiten zijn:

  • zonnig
  • arm koning
  • Super karmozijnrood
  • May Diamond
  • Fiesta Rood
  • onafhankelijkheid en
  • Zomer groots.

De belangrijkste witvlezige variëteiten zijn:

  • Firegem
  • Zilverkoning
  • sneeuw koningin
  • Smaak reus
  • zefier
  • Midden zilver en
  • Nieuwjaarskoningin

tips en trucs

Nectarines smaken vers en rauw, en je kunt de schil eten. Ze zijn echter ook geschikt voor fruitsalades, in desserts, voor gebak en in muesli. Nectarines kunnen ook verwerkt worden tot jam, compote en fruitschalen.

TB

Categorie:

Bomen