Beukennootjes bevatten naast veel gezonde mineralen en vitamines de giftige stoffen: fagine, blauwzuur en oxaalzuur. Eet ze daarom alleen rauw in kleine hoeveelheden. Anders bestaat het risico op ernstige problemen. Je neutraliseert de gif.webpstoffen door te roosteren of te broeien met water.

Eet beukennootjes indien mogelijk niet rauw

Elke vijf tot acht jaar vind je een groot aantal beukennootjes als je een boswandeling maakt onder rode beuken. Je moet voorzichtig zijn bij het consumeren ervan.

Beukennootjes bevatten fagine, oxaalzuur en kleine hoeveelheden blauwzuur. De hoge consumptie van deze stoffen leidt bij sommige mensen tot ernstige vergiftigingsverschijnselen.

De meeste mensen kunnen zonder problemen een paar rauwe beukennootjes eten. Grotere hoeveelheden daarentegen mogen alleen worden gegeten als ze zijn geroosterd of gebroeid.

Geen rauwe beukennootjes voor kleine kinderen

Het eten van rauwe beukennootjes is schadelijker voor jonge kinderen dan voor volwassenen. Ouders moeten er daarom voor zorgen dat de kleintjes geen beukennootjes verzamelen in het bos.

De waarschuwing geldt ook voor honden. Hondenbezitters moeten bij het wandelen in het bos oppassen dat hun viervoeter geen beukennootjes kraakt.

Beukennootjes eetbaar maken

Beukennootjes kunnen op de volgende manieren worden "ontgift":

  • Gebraden
  • broeien
  • bakken als meel in de cake

Voor gemoedsrust bij het eten van beukennootjes, roostert of verbrandt u de zaden. De hitte breekt blauwzuur en fagine af en veroorzaakt geen schade meer.

Haal hiervoor de zaadjes uit de schil en laat ze braden in een vetvrije pan.

Door het brandproces krijgt het fruit een nog beter aroma.

tips en trucs

Beukennootjes pellen is niet eenvoudig vanwege de harde schil. Verbrand het fruit met heet water. Dan is de schaal makkelijker te verwijderen en elimineer je alle gif.webpstoffen tegelijk met de hitte.

Categorie:

Moestuin