Als de kwikkolom in het najaar onder de 10 graden komt, rijpen groene tomaten niet meer buiten. Hier leest u waarom u vroeg moet oogsten en hoe u toch kunt genieten van volledig rijp fruit.

Groene tomaten oogsten? Ja - Groene tomaten consumeren? Echt niet

Tomaten bevatten een giftige alkaloïde als natuurlijke verdediging. In de onrijpe staat is de concentratie van solanine op een niveau dat gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid. Het eten van een enkele groene tomaat veroorzaakt ernstige misselijkheid en hevige buikpijn. In de loop van de volwassenheid neemt het hoge niveau van het toxine af. Goed om te weten is dat een tomaat niet per se aan de plant hoeft te bungelen.

Als koele temperaturen het natuurlijke rijpingsproces in de herfst belemmeren, nemen deskundige hobbytuiniers daarom hun toevlucht tot plan B. Alsof Moeder Natuur in het nadeel was, voorzag ze tomaten van de mogelijkheid om later te rijpen. De groene tomaten worden geoogst zoals hun volledig rijpe tegenhangers. Wat volgt is even eenvoudig als geniaal.

Zo rijpen groene tomaten

Tenzij u een van de zeldzame groene tomatensoorten kweekt, moet u de onrijpe vrucht onderwerpen aan narijping. Hoe verder te gaan:

  • Oogst groene tomaten die geel of rood worden vanaf de basis
  • Wikkel elk fruit afzonderlijk in krantenpapier
  • op een warme plaats bewaren uit direct zonlicht
  • Temperaturen van 18 tot 20 graden bevorderen het rijpingsproces
  • of plaats in een kartonnen doos samen met een volledig rijpe appel of banaan

Als de temperaturen vroeg in het jaar dalen, presenteren tomatenplanten vaak nog een weelderige fruitoogst. Trek in dit geval de hele plant uit de grond. Laat indien mogelijk de klimhulp op de scheuten zitten om ze te stabiliseren. Hang in de warme stookruimte de steel ondersteboven aan het plafond. De tomaten rijpen binnen enkele dagen en kunnen normaal geoogst worden.

tips en trucs

De giftige solanine wordt ook in alle groene delen van planten aangetroffen zonder af te breken. Laat je speelse kat er dus niet aan knabbelen of de bladeren mengen met konijnengroen. Je harige huisgenoten zullen deze maaltijd niet ongeschonden overleven.

Categorie:

Moestuin