De vruchten, die tot twee kilo wegen, zijn werkelijk schitterend om te zien: hun fel oranjerode kleur brengt je al in een goed humeur door er alleen maar naar te kijken en het water loopt je in de mond. Maar hoe weet je wanneer je zelfgekweekte Hokkaido-pompoenen echt rijp zijn?
Een klopproef geeft zekerheid
Rijpe vruchten hebben een rijke, oranjerode kleur, waarbij nergens groene vlekken te zien zijn. Er zijn echter ook Hokkaido-variëteiten die groen van kleur zijn, waardoor deze uiterlijke eigenschap niet altijd kan worden gebruikt om de rijpheid te bepalen. De tiktest daarentegen is informatiever: tik zachtjes met je knokkel op de huid en de rijpe pompoen moet dof en hol klinken. De basis van de stengel geeft ook een indicatie van de rijpheid van de vrucht: deze moet droog zijn, mogelijk al uitgedroogd en bruin verkleurd.
Oogst Hokkaido-pompoen op de juiste manier
Als de pompoen rijp is, kun je hem oogsten. Pas op dat u de basis van het handvat niet verwondt. Anders zou de Hokkaido-pompoen niet langer houdbaar zijn en snel rotten. Het beste is om de vrucht minimaal een centimeter boven de basis van de stengel af te snijden met een scherp mes of een snoeischaar.
Hoe de Hokkaido-pompoen op de juiste manier te bewaren:
- alleen intact fruit zonder schade
- Verwijder de steelbasis niet (maar de steel kan worden ingekort)
- Was de kom niet!
- Bewaar alleen rijp fruit met een harde schil
- ideale bewaartemperatuur: 10 tot 14 °C
- droog en luchtig houden, bijvoorbeeld hangend in een net
Hokkaido-pompoenen kunnen meestal ongeveer drie tot vier maanden worden bewaard. Hoewel je in veel handleidingen kunt lezen dat deze pompoen tot zes of zelfs acht maanden houdbaar is, leert de ervaring dat de kwaliteit al na drie tot vier maanden achteruit gaat. Als je geen koele, droge opslagruimte hebt (een kelder of pantry zou ideaal zijn), kun je de Hokkaido-pompoen ook invriezen.
Bevries Hokkaido Pompoen
- Snijd rauwe pompoen in kleine stukjes
- verwijder de zaden en stengels
- Shell hoeft niet te worden verwijderd
- Giet porties in diepvrieszakjes of diepvriesbakjes en vries in
Je kunt de Hokkaido-pompoen ook invriezen als kant-en-klare brij, zodat je er later nog sneller soep of babyvoeding van kunt maken. Snijd het fruit in kleine stukjes en laat ze 20 minuten stomen in een beetje water. Zodra de pompoen zacht is, giet je het water af en pureer je het vruchtvlees tot een grove pulp.
tips en trucs
Hokkaido-pompoenen kunnen het beste worden geoogst vóór de eerste nachtvorst. De vruchten kunnen ook op andere manieren snel beschadigd raken als ze nat en koud zijn. Oogst in zo'n geval het fruit voordat het rijp is en laat het nog een week of twee rijpen op een warme plaats.