Selderij is niet zomaar selderij. Knolselderij verschilt in veel opzichten van selderij, ook in de oogst. Waar moet rekening mee worden gehouden zodat er niets mis gaat tijdens de oogst en daarna?
De juiste oogsttijd
Er is geen specifiek tijdstip waarop de knolselderij geoogst moet worden. Het kan over een langere periode worden geoogst. In principe is de oogst vanaf augustus mogelijk als deze op tijd is gezaaid. Het is echter beter om het tussen eind oktober en begin november te oogsten.
Hoe langer de knollen in de grond mogen blijven, hoe groter ze worden. Maar vóór de eerste grote vorstperiode moeten ze van de grond worden bevrijd. Als de knollen worden blootgesteld aan temperaturen onder de -4 °C, worden ze beschadigd. Onder andere hun smaak lijdt.
Hoe verder te gaan?
Bij droogte is het ideaal om de knollen uit de grond te halen. In tegenstelling tot bleekselderij worden de planten niet aan de oppervlakte afgesneden, maar worden hun bollen onder de grond geoogst.
Een graafvork kan helpen. Bij haar steek je onder de knollen. Duw nu de knollen uit de grond en naar de oppervlakte. Pas op dat u de knollen niet beschadigt. Met een beetje geluk kun je een opbrengst verwachten van tussen de 2,5 en 3 kg knolselderij per vierkante meter.
Direct na de oogst…
… de bronnen van fouten niet plotseling verdwijnen. Het volgende moet in acht worden genomen:
- snij de wortels af met een mes
- draai de grove bladeren eraf (verwijdert vocht en kan dan als soepgroente worden gebruikt)
- laat de hartblaadjes op de knollen
- bewaar de knollen op de juiste manier, b.v. B. in zand in de kelder of direct verwerken
tips en trucs
Knolselderij is enkele maanden houdbaar. Om dit te doen, is het raadzaam om het niet te wassen, maar om de aarde eraan te laten kleven. Dit vermindert het risico op rot.