Knolselderij en knolselderij hebben verschillende oogsttijden. Terwijl de ene iets onder nul kan verdragen, moet de andere worden geoogst voordat de vorst intreedt, zodat hij niet oneetbaar wordt. Hoewel bleekselderij vers het lekkerst is, kan hij worden bewaard en ingevroren.
Selderij oogsten
Het oogstseizoen voor selderij begint in juni. Omdat het vers het lekkerst is, wordt het naar behoefte geoogst. Hier snij je alleen de stelen af en laat je de plant in het bed. Dit bevordert de hergroei van de stengels bleekselderij.
Selderij is gevoelig voor vorst. De ijzige temperaturen maken de stengels glazig en oneetbaar. Aangezien de eerste nachtvorst meestal vanaf oktober optreedt, moet de bleekselderij tegen die tijd geoogst zijn.
Heb je je bleekselderij in een emmer gekweekt, zet hem dan vanaf oktober binnen. Je kunt het geleidelijk oogsten bij temperaturen tussen de 10 en 20 graden Celsius.
Knolselder oogsten
Wie heeft besloten knolselderij te gaan telen, kan vanaf eind augustus beginnen met oogsten. Als je je bollen wilt laten groeien, laat de bleekselderij dan langer in het bed. Oogsten is mogelijk tot december. Lichte vorst tot ongeveer -3 graden Celsius deert de knolselderij niet.
Na de oogst
- Scheid de knolselderij van de bol
- kan worden gebruikt als soepgroenten
- wortels afsnijden
bewaren en invriezen
Als de knolselderij op een koele en droge plaats wordt bewaard, is hij enkele maanden houdbaar. Een beproefde methode is opslaan in droog zand.
Als de knolselderij moet worden ingevroren, wordt deze gewassen en geschild. In kleine blokjes gesneden, geblancheerd en vervolgens ingevroren.
Selderij kan het beste direct na de oogst worden geconsumeerd. Het is ook geschikt om in te vriezen als het gewassen, gesneden en geblancheerd is.
tips en trucs
Om ervoor te zorgen dat de knolselderij enkele maanden houdbaar is, mag de grond in geen geval worden afgewassen. De resten van de grond kunnen het beste op de knol worden gedroogd.