- Een bladgroente het hele jaar door verkrijgbaar
- Gebruik het hoogseizoen ten gunste van betere kwaliteit en prijzen
- Een langere procedure die de moeite waard is
- tips en trucs
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Met zijn bleke uiterlijk oefent hij elegante terughoudendheid uit. Met zijn knapperige consistentie en zijn subtiel bittere, zoete en verfrissende smaak overtuigt hij de smaakpapillen. Maar wanneer is witlof in het seizoen en hoe herken je goede kwaliteit?
Een bladgroente het hele jaar door verkrijgbaar
Als het voor de meeste andere bladgroenten te koud wordt, komt witlof pas echt tot zijn recht. Naast boerenkool, veldsla en postelein is het een van de meest populaire bladgroenten in de winter, maar niet alleen in de winter in de winkels. Wereldwijde productie en moderne opslagfaciliteiten maken het mogelijk dat witlof jaarrond beschikbaar is.
Gebruik het hoogseizoen ten gunste van betere kwaliteit en prijzen
Hoewel witlof het hele jaar door te koop is, is dit niet aan te raden. Als u bijvoorbeeld in de zomer witlof koopt, is de kans groot dat u inferieure kwaliteit en een te hoge prijs aantreft. Maar wanneer mag je smetteloos witlof verwachten?
Witlof is een wintersla waarvan het seizoen in Duitsland in oktober begint en meestal tussen maart en april voortijdig wordt verklaard. Gedurende deze tijd kunt u de bladgroenten, die het lekkerst zijn uit de regio, gebruiken als wintersalade.
Enkele dingen die spreken voor goede kwaliteit zijn:
- goed gesloten, zware zuigers
- een overwegend witte en licht gelige kleur
- geen groene bladeren
- geen bruine vlekken
- geen van de buitenste bladeren is nog verwijderd
Een langere procedure die de moeite waard is
Tussen half september en eind oktober worden de bietvormige witlofwortels geoogst en vervolgens in de koelcel of in bassins met warm water geplaatst. Daar worden ze aangemoedigd om te rijden. Na drie tot vier weken is de witlof oogstrijp. Op een donkere en koele plaats, zoals de koelkast, kan het tot drie weken worden bewaard.
De hele procedure kan ook alleen worden uitgevoerd. De witlof kan in de eigen tuin worden gekweekt en later in daarvoor geschikte ruimtes. Verser wordt het niet.
tips en trucs
Hoe verser het witloof, hoe lekkerder het zal worden onthouden. Er is nu ook roodlof, geschikt voor iedereen die de bittere nasmaak wil vermijden.