De snelgroeiende raket kan 4-6 weken na het zaaien worden geoogst. De verse bladeren smaken mild en nootachtig of pittig en verrijken ons menu van april tot oktober. De oogst is overvloedig als je een paar tips opvolgt.
Gezonde en lekkere rucola
Rucola - beter bekend onder de Italiaanse naam raket - heeft een hoog gehalte aan etherische oliën van mosterd, die verantwoordelijk zijn voor het kruidige aroma en de hartige smaak. Het bevat ook jodium, bètacaroteen en foliumzuur. Rucola wordt voornamelijk gebruikt om salades te bereiden. In de Mediterrane keuken vind je ze vaak als verse topping op pizza's en pastagerechten. Het is ook geschikt voor het maken van pesto.
Wanneer en hoe wordt raket geoogst?
Bij gunstige weersomstandigheden ontwikkelen de jonge planten zich snel zodat ze, afhankelijk van het ras, ongeveer een maand na het zaaien voor het eerst kunnen worden geoogst. Snijd niet te radicaal zodat de plant weer gaat uitlopen. Na verloop van tijd ontwikkelen zich weelderige rozetten en kan de raket worden geanimeerd om keer op keer te ontkiemen door vakkundig snoeien.
Als je ze in de zomer keer op keer zaait, heb je tot ver in de herfst verse bladeren. Als het weer het toelaat, kan de laatste zaai in september plaatsvinden, zodat de oogst eind oktober kan plaatsvinden.
Voor de beste smaakbeleving worden jonge, malse blaadjes geoogst en geserveerd als salade. Hoe ouder de bladeren, hoe sterker en scherper ze smaken en zijn dan meer geschikt om kruiden zoals kruiden te kruiden. Het is essentieel om ervoor te zorgen dat de rucola wordt geoogst voordat hij bloeit, anders zullen de bladeren erg scherp tot bitter smaken.
tips en trucs
Raketplanten mogen niet worden bemest. Vooral stikstofhoudende meststoffen moeten worden vermeden, omdat het nitraatgehalte hierdoor kan toenemen.