De commercieel verkrijgbare gember voor gebruik als thee of specerij komt meestal uit tropische gebieden, afhankelijk van de behoefte van de plant. Ook het telen van gember op een zonnige standplaats is in dit land probleemloos mogelijk.

Selecteer verse knollen voor de teelt

Kortom, er zijn maar een paar knollen nodig om gember te telen, die nu te vinden is in de groenteafdeling van veel supermarkten. Zorg er bij het winkelen voor dat je verse en sappige knollen kiest, deze zijn beter geschikt voor het kweken van gember dan droge en houtachtige knollen. Op lichtgekleurde knollen is soms een lichte knopvorming te zien, wat erop wijst dat de knol snel zal uitlopen.

De juiste locatie zorgt voor groeisucces

Gember komt van tropische breedtegraden en kan in dit land alleen als seizoensgebonden kuipplant of op de vensterbank zelf worden gekweekt. Omdat het wateroverlast niet goed verdraagt, verdient het kweken in een emmer de voorkeur boven de tuingrond. Gember is als kuipplant makkelijker te verzorgen en ook nog eens makkelijk te verplaatsen naar de zonnigste plek in de tuin.

Seizoen en duur van de teelt van gember

Gember kan vanaf ongeveer maart in de tuin worden blootgesteld als de temperatuur vorstvrij is. Na een teeltduur van zo'n 250 dagen zijn de gemberknollen groot en aromatisch genoeg om in oktober en november geoogst te worden. De groene blaadjes van gember kunnen echter ook gebruikt worden als ingrediënt in smakelijke zomerse salades. Met betrekking tot de groeiprestaties en de gewenste oogsthoeveelheid van de gemberknollen moet u er echter voor zorgen dat u tijdens het gembergroeiseizoen niet te veel groene bladeren afsnijdt.

Het gebruik van gember als voedsel

Er wordt gezegd dat de hete gemberwortel veel positieve gezondheidseffecten heeft. Je kunt wat gember van de verse bollen raspen in een kopje of pot en er een helende thee van maken tegen verkoudheid en keelpijn. De geraspte knol kan ook gemengd worden met bami of rijst als je heerlijke gerechten een exotische en Aziatische smaak wilt geven.

Het drogen en bewaren van gember

Als gemberbollen langer dan een paar weken op kamertemperatuur worden bewaard, kunnen ze uitdrogen of uitlopen. Geen van beide is wenselijk na de herfstoogst, tenzij je uitlopende knollen als kamerplant op een zonnig raam wilt kweken. Porties gember kunnen natuurlijk ook ingevroren worden, maar het aroma blijft beter behouden als dun gesneden gember gedroogd wordt.

Droog gember in de oven en gebruik het om een voorraad te maken

Snijd de overtollige gemberbollen in dunne plakjes en droog ze in de oven op maximaal 50 graden Celsius tot er geen vloeistof meer ontsnapt als de plakjes worden aangedrukt. De gemberplakjes kunnen vervolgens ofwel op een droge plaats worden bewaard tot ze worden gebruikt, of ze kunnen met een kruidenmolen tot praktische korrels worden vermalen.

tips en trucs

Het ras "Curcuma" is ook een van de gemberplanten, maar is bij ons bekend in een andere vorm dan de karakteristieke gemberknollen. Deze plantensoort levert de grondstof voor veel currykruidenmengsels uit India.

Categorie:

Moestuin