Bij het zaaien van pastinaken is de eerste beslissing die moet worden genomen of de smakelijke en gezonde wortels van de plant in september moeten worden geoogst na het zaaien in het vroege voorjaar. Wil je daarentegen pastinaakwortels voor de winter bewaren, dan kun je er ook voor kiezen om in juni te zaaien en de pastinaak de hele winter door te oogsten.
Oogst de hele winter verse pastinaak
Als je ze laat in juni plant, kunnen pastinaken in de herfst direct in de grond blijven en de hele winter vers worden opgegraven. Hiervoor is geen speciale winterbescherming nodig.
tips en trucs
Met veel ijzer, kalium, foliumzuur en vitamine C zijn pastinakenpuree perfect voor gezonde en verwarmende soepen in het winterseizoen.