Veel mensen verbouwen nu hun gewassen in hun eigen tuinen. Teelt en oogst zijn slechts het eerste deel van een gezonde levensstijl. Om de granen bijzonder goed verteerbaar te maken, moet u ze eerst laten ontkiemen en laten ontkiemen. Dit werkt overigens ook met producten die in de supermarkt zijn gekocht.
Gekiemd graan wordt beter verdragen dan niet-gekiemd
handleiding
materiaal
Het ontkiemen van graan is helemaal niet moeilijk. Je hebt ook weinig materiaal nodig:
- een kiempotje met een lekbakje in het deksel
- een vergiet
- Granen van elke granen
procedure
Het kiemproces is verdeeld in drie delen:
- Week de zaden (afhankelijk van de graansoort 2-12 uur)
- Kiemfase bij 18-20°C (afhankelijk van de gewenste consistentie 1-4 dagen)
- Spoelen (twee keer per dag, vaker in de zomer)
Actie
- Was de zaden in een kom met water.
- Laat de zaden een tijdje in het water liggen totdat de vuildeeltjes naar de oppervlakte drijven.
- Schuim vuildeeltjes af.
- water schenken.
- Zeef graan.
- Gooi beschadigde korrels weg.
- Doe de zaden in de kiempot.
- Vul met drie keer de hoeveelheid water.
- sluit de pot goed af.
- Bewaar de kiempot op een donkere plaats (of bedek hem met een handdoek).
- Afhankelijk van de graansoort 8 tot 12 uur laten zwellen.
- Wervel het glas om vuildeeltjes van de korrel te scheiden.
- giet het water af.
- Herhaal indien nodig het proces als het water nog steeds vuil is.
- Schenk er weer vier keer zoveel water bij.
- dagelijks water verversen.
- Na een paar dagen volledig laten uitlekken en de zaden laten drogen.
- Na 1 tot 4 dagen nog een laatste keer uitspoelen (afhankelijk van de gewenste maat).
- oogst gekiemd graan
gebruiken
- in muesli
- in de smoothie
- op brood
- in de salade
opslag en duurzaamheid
Granen gaan meestal eeuwig mee als je ze goed gesloten en op een donkere plaats bewaart. Omdat gekiemde zaden echter in contact zijn gekomen met water, is hun houdbaarheid teruggebracht tot enkele dagen. Het is het beste om de granen in de koelkast te bewaren. Je kunt het vier dagen lang zonder aarzelen eten.