Kerriekruid (bot. Helichrysum italicum) maakt geen deel uit van het gelijknamige kruidenmengsel, maar het smaakt vrij gelijkaardig. Van het zilverachtige kruid wordt gezegd dat het antischimmel-, pijnstillende en ontstekingsremmende effecten heeft, het wordt gebruikt in de homeopathie en kan in de eigen tuin worden gekweekt.

Gedroogde boeketten zien er het mooist uit als de bloemen open zijn

Wanneer wordt kerriekruid geoogst?

De ideale oogsttijd voor kerriekruid hangt grotendeels af van het geplande gebruik. Als je het in een droogboeket wilt binden, dan moeten de gele bloemen al voor de oogst open zijn. Aan de andere kant, als je waarde hecht aan de essentiële oliën die het kerriekruid bevat, oogst dan kort voor het begin van de bloeiperiode.

De ideale oogsttijd:

  • voor gebruik in de keuken: vlak voor de bloei
  • voor droogboeketten: kort na de bloei
  • voor het afweren van insecten: indien nodig het hele jaar door, bijzonder effectief vlak voor de bloei

Hoe lang is kerriekruid houdbaar?

Zoals de meeste kruiden is kerriekruid na het snijden zeer beperkt houdbaar. Je kunt het twee tot drie dagen in de koelkast bewaren. Het is het beste om het in een vochtige doek te wikkelen. Het verse kruid is niet geschikt om langer te bewaren. Gebruik kerriekruid bij voorkeur direct na de oogst.

Hoe kan ik kerriekruid bewaren?

Er zijn verschillende methoden om kerriekruid te bewaren voor later gebruik. Helaas verliest het kruid een groot deel van zijn oriëntaalse aroma wanneer het wordt gedroogd, maar het kan worden gebruikt om thee te zetten. Geplaatst in olie blijft het aroma grotendeels behouden, net als bij invriezen.

Met de zuurkool of diepgevroren kool kun je verschillende gerechten op smaak brengen zoals stoofschotels of lamsgerechten. Kook het kruid heel. Haal het voor consumptie uit de afgewerkte schaal, omdat het indigestie kan veroorzaken. Het kerriekruid is echter niet giftig.

Methoden om kerriekruid te bewaren:

  • droog
  • bevriezen
  • weken in olie

tips

Het aangenaam oriëntaals smakende kerriekruid heeft vlak voor de bloei een bijzonder intens aroma.

Categorie:

Moestuin