Currykruid is vrij onopvallend, maar niet onaantrekkelijk met zijn zilverachtige bladeren. In de zomer draagt hij talrijke gele bloemen. Droogbloemscheuten zijn ideaal om in kleurrijke droogboeketten te verwerken en worden ook gebruikt om insecten af te weren.

Kerriekruid wordt vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen of om thee te zetten

Waar moet op gelet worden bij het gebruik van kerriekruid?

Het aromatisch geurende kerriekruid kan zeker omschreven worden als een specerijplant, het wordt zelfs beschouwd als een geneeskrachtig kruid met een schimmeldodende, ontstekingsremmende en pijnstillende werking. Het kerriekruid mag echter niet worden gegeten, omdat consumptie kan leiden tot problemen met de spijsvertering, vooral bij gevoelige mensen. De delicate smaak van het kruid wordt ook licht bitter als het lang wordt gekookt. Het is echter niet giftig.

Bij zorgvuldig gebruik en slechts een korte kooktijd ontvouwt curry een zeer fijn aroma. Het is ideaal voor het kruiden van stoofschotels en lams- of andere vleesgerechten, maar ook voor soepen, thee en Aziatische gerechten.

De bloemen van het kerriekruid zijn ook eetbaar. Gebruik het om je desserts te verfijnen of strooi de gele kleuraccenten over je kant-en-klare salades. Ze zijn ook geschikt als eetbare decoratie op borden en buffetten of voor het verfijnen van kruidenthee.

Wanneer moet ik mijn kerriekruid oogsten?

Oogsten op het moment van het meest intense aroma is ideaal, dus kort voor de bloei. Het vers geoogste kruid kun je het beste meteen in de keuken gebruiken. Indien nodig kan het ook worden gedroogd of ingevroren. Als je hele spruiten van het kerriekruid afsnijdt, kun je het altijd gemakkelijk uit je gerechten halen.

De essentie in het kort:

  • niet giftig
  • zeer gemakkelijk te verzorgen
  • Het is het beste om vlak voor de bloei te oogsten
  • Gebruik kruid met de nodige voorzichtigheid
  • kan (vooral bij gevoelige mensen) spijsverteringsproblemen veroorzaken
  • Smaak zeer delicaat, maar bitter na langdurig koken
  • bloemen eetbaar
  • Kruid kan worden ingevroren of gedroogd

tips

Het aromatische kerriekruid is heel gemakkelijk te verzorgen en kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt, en zelfs beginners kunnen het kweken.

Categorie:

Moestuin