Het kerriekruid (bot. Helichrysum italicum) is erg lekker met een licht oriëntaals tintje. Het is ideaal voor het op smaak brengen van vleesgerechten en stoofschotels, maar ook voor het bereiden van aromatische thee. Het kan worden ingevroren om de houdbaarheid te verlengen.

Currykruid kan gemakkelijk worden ingevroren of gedroogd

Wanneer moet ik kerriekruid oogsten om in te vriezen?

Het aroma van het kerriekruid is het meest intens vlak voor de bloei, wat ook het ideale moment is om te oogsten. Als tijdstip van de dag wordt een matig warme ochtend aanbevolen. Het moet een paar dagen geleden zijn sinds de laatste regenbui. Wacht tot de dauw is opgedroogd en oogst altijd hele scheuten of in ieder geval grotere scheutdelen.

Hoe maak ik het kerriekruid klaar?

Snijd alleen gezonde en onbeschadigde spruiten van je kerriekruid af om in te vriezen. Spoel het kruid kort af onder stromend water en droog het af. Vul het dan in diepvriesbakjes of -zakjes.

Kerriekruid mag niet worden gehakt, omdat het bij het eten spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. Maar het is niet giftig. Verwijder na het koken het kruid uit de afgewerkte schaal. Hoe groter de plantdelen, hoe makkelijker dit mogelijk is.

Hoe gebruik ik bevroren kerriekruid?

Je kunt de ontdooide kerriekool op dezelfde manier gebruiken als de verse kool. Alleen voor het zetten van thee is het minder geschikt. Als je currykruid een beetje verkruimelt bij het invriezen of ontdooien, doe het dan in een theezakje voordat je het aan je eten toevoegt, zodat je het later gemakkelijk kunt verwijderen.

Zijn er alternatieven voor invriezen?

Invriezen is niet altijd de beste methode om kruiden te bewaren. Als alternatief kunt u uw kerriekruid ook drogen. Deze methode is bijvoorbeeld handig als je het kerriekruid wilt gebruiken voor een theemengsel. Omdat het niet wordt geconsumeerd bij het bereiden van thee, kan het ook worden geplet.

De essentie in het kort:

  • geschikt om in te vriezen
  • oogst net voor de bloei en vries direct in
  • Kan een paar maanden worden ingevroren
  • Gebruik vergelijkbaar met vers kruid
  • mag niet worden geconsumeerd

tips

Invriezen behoudt de smaak van je kerriekruid.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin