Honing wordt door de bijen geproduceerd als voedsel voor hun eigen nakomelingen. Ze maken vloeibaar goud uit bloemennectar, honingdauw of plantensappen door ze te verrijken met lichaamseigen sappen. Wanneer honing gist, is het watergehalte te hoog en bederft. Invriezen is een goede manier om waardevol voedsel te bewaren.

Bevroren honing is romiger na ontdooien

Wat gebeurt er als je honing invriest?

  • De lage temperaturen voorkomen kristallisatie en de honing die wordt ontdooid is nog romiger.
  • Honing met een hoog watergehalte kan niet fermenteren.
  • De honing zal dikker zijn wanneer deze uit de vriezer wordt gehaald, maar kan nog steeds worden verwijderd en uitgesmeerd.
  • De nutritionele en antimicrobiële eigenschappen van het voedsel worden niet beïnvloed door bevriezing.

Hoe wordt honing ingevroren?

  1. Laat de honing in de pot, die oorspronkelijk gesloten had moeten worden.
  2. Dit voorkomt dat er vocht in de honingpot komt. Water dat tijdens opslag in de vriezer in de honingpot komt, zou na ontdooien gisting veroorzaken.
  3. Omdat honing de geur van ander voedsel zeer snel absorbeert, moet je de container ook in een hersluitbare diepvrieszak doen.
  4. Zet de pot rechtop in de vriezer. Omdat honing weinig water bevat, zet het tijdens de koude slaap nauwelijks uit. Een barsten van het vat is daarom vrij onwaarschijnlijk.
  5. Zorg ervoor dat de bevroren honing niet wordt blootgesteld aan grote temperatuurschommelingen. Bewaren in de vriezer, bij voorkeur achterin de lade, diep in de vriezer.

Bevroren honing is onbeperkt houdbaar. Deze manier van conserveren is dan ook zeer geschikt voor huishoudens die slechts een zeer geringe honingconsumptie hebben. Vul het voedsel in porties in goed afgesloten potten en vries het in.

Ook als je een grote hoeveelheid honing wilt bewaren, kun je deze veilig in de vriezer bewaren.

Hoe wordt de honing weer ontdooid?

  1. Plaats de honingpot in een pan met warm water.
  2. Zet de kookplaat op middelhoog niveau aan.
  3. Open de pot en roer tot de honing vloeibaar is geworden.

tips

Je kunt honing ook in de magnetron ontdooien. Verwarm 30 seconden op hoog vuur, roer goed en plaats de kom weer 30 seconden in het apparaat.

Categorie:

Dieren in de tuin