Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Greengaga zijn gele, groene of roodachtige vruchten die ongeveer zo groot zijn als een pruim. Vernoemd naar koningin Reine Claude, betovert de vrucht met zijn zoete, kruidige aroma. Rijpe edele pruimen verspreiden een aangename geur en wijken lichtjes af als ze licht worden ingedrukt. Helaas gaan greengages maar een paar dagen mee bij kamertemperatuur. Ze kunnen echter goed worden ingevroren en op deze manier worden bewaard.
Greengage kan lang worden ingevroren
voorbereiding
Vries alleen pruimen in die in perfecte staat zijn en een stevige, intacte schil hebben. Greengage die al heel zacht is of zelfs rotte plekken heeft, is niet meer geschikt om in te vriezen.
- Was de greengage grondig.
- Droog de vrucht.
- Halveer het fruit en verwijder de pit met een mes.
Greengage bevriezen
Doe de steenvruchten gewoon in een diepvrieszakje, vries ze samen in tot een grote klont en het is bijna onmogelijk om de gewenste hoeveelheid eruit te halen. Daarom is het zinvol om het fruit eerst afzonderlijk voor te vriezen.
- Leg de greengages naast elkaar op een dienblad. Ze mogen elkaar niet aanraken.
- Zet het steenfruit drie uur in de vriezer.
- Vul de edele pruimen in een geschikte bak en vries de greengages weer in.
In de vriezer is het fruit zes tot negen maanden houdbaar.
Hoe worden de bevroren greengage ontdooid?
Je kunt bevroren fruit een nachtje in de koelkast ontdooien. Op kamertemperatuur gaat het sneller. 300 g Greengage heeft ongeveer vijf uur nodig om volledig te ontdooien.
Tijdens dit proces verliest de vrucht vloeistof. Plaats de greengage daarom in een kom waarin het lekkere sap zich kan verzamelen. Je kunt het ontdooide steenfruit direct eten of als vers fruit gebruiken.
Als je het bijzonder snel wilt, kun je het bevroren fruit in een waterbad ontdooien. Vul de greengage in een kom en plaats deze in een groter vat met zeer warm water. Draai en roer af en toe om het ontdooiproces te versnellen.
tips
Greengages worden vaak verward met mirabelpruimen. Mirabelle pruimen bevatten echter iets minder zuur, waardoor ze zoeter smaken dan pruimen. Bij greengage is de steen ook moeilijker van het vruchtvlees te scheiden dan bij mirabelpruimen.