De bessen van de kamperfoelie, die tot de familie van de kamperfoelie behoort, zijn meestal oneetbaar. Dit geldt met name voor de rode kamperfoelie, die vooral populair is vanwege de kleurrijke bessen. De blauwe kamperfoelie daarentegen is niet giftig maar eetbaar.

Er zijn zowel eetbare als giftige kamperfoelie

Veel giftige soorten kamperfoelie

Voorzichtigheid is geboden met rode kamperfoelie (Lonicera xylosteum). De bessen bevatten de bittere stof xylostein, wat vooral gevaarlijk is voor kinderen.

Deze bessen, die een beetje op kleine kersen lijken, mogen nooit worden verzameld en gebruikt in de keuken.

Eetbare Haagkerken vinden

In tegenstelling tot de rode soorten is blauwe kamperfoelie (Lonicera caerulea) niet giftig. Het verzamelen van de meeste is echter niet de moeite waard.

Ze hebben weinig of geen smaak en laten een onaangenaam slijmerig mondgevoel achter.

Sommige van de blauwe variëteiten zijn zoet met een zeer bittere nasmaak. Deze kamperfoelie is op zijn best geschikt voor de productie van fruitbrandewijnen.

Meibessen kunnen vers of gekookt worden gegeten

Er zijn nu verschillende soorten blauwe kamperfoelie die best lekker zijn. Ze worden ook wel Mayberries genoemd en worden in gespecialiseerde tuinwinkels verkocht onder de botanische naam Lonicera kamtschatica.

Blauwe kamperfoelie rijpt vanaf juni en is te herkennen aan zijn ongebruikelijke vorm en licht fluweelachtig oppervlak. Dit zijn dubbele bessen die tot twee centimeter groot kunnen worden.

De bessen smaken aromatisch zoet en zijn heerlijk als ze vers uit de struik worden gegeten. Ze kunnen ook worden gebruikt om lekkernijen in de keuken te bereiden:

  • jam
  • compote
  • SAP
  • puree
  • likeur

Verzamel alleen bekende bessen van wilde heesters

Als je kamperfoelie gaat zoeken om te eten, moet je van tevoren weten of de soort in kwestie giftig is of niet.

Zodra je ook maar de minste twijfel hebt, kun je beter afzien van het verzamelen van de vruchten.

Bij twijfel zullen de lokale natuurbeschermingsorganisaties helpen bij het identificeren van de gevonden bessen.

tips

Rode kamperfoelie is giftig voor de mens, maar vogels verdragen de bessen goed. Daarnaast bieden de takken de gevederde tuinbewoners een goede beschutting. Als er geen kinderen of huisdieren in de tuin zijn, is het ecologisch zinvol om ook kamperfoelie te planten.

Categorie:

Moestuin