De cornel is een van de bomen die je veilig als losse struik of haag in de tuin kunt planten. De plant is niet giftig. De vruchten kunnen verwerkt worden tot jam, sap of likeur en kunnen zelfs rauw gegeten worden.
Cornelian-kersen zijn eetbaar, maar behoorlijk bitter als ze onrijp zijn
Cornelian-kersen zijn niet giftig
Cornelian kersen zijn de ideale struiken voor in de tuin als je kinderen of huisdieren hebt. Het hout is volledig niet giftig.
Hoewel de vrucht rauw gegeten kan worden, heeft hij zo'n zure smaak dat hij gekookt beter geserveerd kan worden.
Alleen de rijpe, bijna zwarte vruchten smaken zoet en fruitig en kunnen ook rauw gegeten worden.
gebruik in de keuken
In tijden van nood worden de niet-giftige vruchten van de cornelian-kers al lang gebruikt om jam en sap te maken. Omdat steeds meer mensen aan de oude wilde vrucht denken, wordt de cornel tegenwoordig weer vaker verwerkt.
Van het fruit kunnen verschillende voedingsmiddelen en dranken worden gemaakt:
- jam
- SAP
- likeur
- snoepgoed
- spelcompote
- chutney
Wildcompote van veenbessen en cornel past uitstekend bij wild- en visgerechten.
Populair bij bijen en vele vogelsoorten
De cornelkers trekt niet alleen bijen en hommels aan vanwege de vroege bloei in het voorjaar. Egels en veel vogels houden ook van de vruchten, die in de late zomer rijpen.
De cornel voedt 15 verschillende vogelsoorten. Voor tuiniers die dicht bij de natuur staan, is een cornel of zelfs een hele cornelhaag de beste manier om iets goeds te doen voor de dierentuinbewoners.
tips
De naam cornel is misleidend. De fruitboom behoort tot de kornoeljefamilie. De vruchten zijn geen kersen, ze lijken er gewoon veel op. Ze zijn echter veel kleiner dan de normale kersen die in de tuin worden gekweekt.