Wie de brandnetel alleen als onkruid kent, weet er blijkbaar weinig van. Deze plant zit boordevol vitale stoffen. Daarom wordt het gewaardeerd als medicinale plant in de natuurgeneeskunde. Maar je kunt er ook van genieten en smullen!

Brandnetels kunnen rauw of gekookt worden gegeten

Rauw en verwerkt eetbaar

Brandnetel is zowel rauw als bewerkt eetbaar. Dit geldt voor alle plantendelen, waarbij de bladeren en zaden het meest worden geconsumeerd. De meeste mensen durven ze echter niet rauw te proberen omdat ze bang zijn voor hun brandharen. Terecht, want als je hoofdeloos te werk gaat, kun je snel je tong verbranden.

Recepten voor rauwe brandnetels

Als de brandnetels worden verwerkt, gaan ingrediënten als vitamine C en B-vitamines verloren. Het is daarom aan te raden - indien mogelijk - de brandnetels rauw te eten. Dit is volkomen veilig:

  • Rol brandnetels om met een deegroller
  • of brandnetels in warm water en uitwringen met een doek
  • of ga met een mes over de delen van de plant
  • of mix brandnetels

Als gevolg van de genoemde procedures breken de haren, ontsnapt het brandnetelgif.webp en kan je geen striemen meer veroorzaken. In deze toestand kunnen de brandnetels bijvoorbeeld gebruikt worden in salades samen met tomaten of komkommers. Ze zijn ook geschikt voor smoothies, sappen, kruidendips en yoghurtsauzen.

Verwerk brandnetels tot spinazie

De bekendste is waarschijnlijk het recept waarin brandnetelbladeren worden verwerkt tot spinazie:

  • Snij de ui
  • Sauteren met 200 g fijngehakte brandnetelblaadjes en boter
  • vullen met 200 ml water en 50 ml room
  • breng op smaak met nootmuskaat, peper, mosterd en zout
  • Kook 10 tot 20 minuten en pureer grof

Andere gebruiksideeën voor brandnetels

Er zijn veel andere receptideeën voor het gebruik van brandnetelbladeren. Ze passen bij veel gerechten. Of het nu gestoomd is met vlees, in een risotto, in een groentestoofpot, in een kruidensaus, in een braadpan of fijngehakt in een omelet - de mogelijkheden zijn eindeloos. De brandnetelzaden zijn geschikt voor muesli, yoghurtgerechten en salades.

tips

Zet de brandnetel regelmatig op je menu! Het is rijker aan voedingsstoffen, verser en minder vervuild dan gecultiveerde groenten. Het is ook gratis beschikbaar van april tot oktober in de natuur.

Categorie:

Kruiden