Net als de andere soorten bitterkers behoort de moerasbloem tot de zogenaamde wilde kruiden. Op de ideale locatie verspreidt het zich vrij snel. Met zijn delicate bloemen in wit, roze of lichtpaars is het echter ook een mooi gezicht.
Meadowfoam is een heerlijk wild kruid
Waar groeit moerasbloem?
Zoals de naam al doet vermoeden, groeit de koekoekbloem graag in weilanden, maar ze moeten vochtig zijn. Een oude naam van deze plant is "hungerweed". Dit is ook niet ongegrond, want waar de koekoekbloem goed gedijt, groeit er minder gras en is er dus later weinig hooi voor het vee.
Wanneer en hoe oogst je moerasschuim?
Je kunt de koekoeksbloem verzamelen op vochtige weilanden, in schaarse bossen of langs bermen, bij voorkeur in de maanden april en mei. Zorg er bij het verzamelen langs de weg voor dat er niet veel voertuigen op de weg zijn, er geen honden worden uitgelaten en geen velden worden besproeid met pesticiden of kunstmest.
Het bovengrondse kruid wordt verzameld voordat de bloem zich vormt. Scheur het kruid niet, maar knip het af met een scherpe schaar. Hoe jonger de bladeren, hoe milder ze smaken. Bitterkers mag echter nooit in grote hoeveelheden tegelijk worden geconsumeerd, omdat het dan een irriterend effect heeft op maag en nieren.
Hoe moerasschuim gebruiken?
Weidekiel wordt meestal vers en niet gedroogd gebruikt. Snijd indien nodig de bladeren in kleine stukjes. Ze smaken heerlijk op een broodje of in een frisse salade. Je kunt er ook heel goed soepen of sauzen mee op smaak brengen.
De bitterkers kun je het beste na het koken aan de warme gerechten toevoegen. Gemixt met andere kruiden is moerasbloem ook zeer geschikt voor de bereiding van kruidenboter, kruidenkwark of andere kruidengerechten. Je kunt de bloemen gebruiken als eetbare decoratie. Meadowfoam kruid kan ook gebruikt worden om thee te zetten tegen voorjaarsmoeheid en om het immuunsysteem te versterken.
De belangrijkste dingen over moerasschuim:
- alleen met mate consumeren
- licht pittige smaak
- oogst voor de bloei
- als saladetoevoeging
- in soepen
- op beboterd brood
- in kruidengerechten
tips
Weidekiel is niet alleen niet giftig maar ook een delicatesse, bijvoorbeeld op een simpel broodje.