Bloesems zo kleurrijk en mooi dat de ogen springen van vreugde… Vooral de postelein fascineert met zijn bloesems. Het is niet ongebruikelijk dat tuinders op het idee komen om deze plant met 'huid en haar' te eten. Maar is dat helemaal ongevaarlijk?

Posteleincroissants zijn een traktatie voor bijen, minder voor mensen

Niet giftig maar niet erg delicaat

Deze niet winterharde zomerbloem, die zowel geschikt is voor de vaste plantenborder als in kuipen, bijvoorbeeld op het terras, is niet giftig. Dat betekent echter niet dat er in grote hoeveelheden van wordt genoten. Het is een sierplant en qua smaak niet erg interessant.

Niet in grote hoeveelheden consumeren

Als je toch trek hebt in de overwinterende postelein, probeer dan de plant. Maar je moet ze niet in grote hoeveelheden eten. Het bevat onder andere alkaloïden en oxaalzuur. Beide stoffen hebben in grote hoeveelheden een schadelijk effect op het organisme.

Verwar het niet met zijn naaste verwant, de zomerpostelein

Plantenliefhebbers die niet echt botanie hebben gestudeerd, noemen de zomerpostelein soms ten onrechte postelein. Maar dit zijn twee verschillende planten, hoewel ze nauw verwant zijn.

Eetbare en geneeskrachtige bloemen en bladeren

Als je je afvraagt of je zomerpostelein eetbaar is, is het antwoord een volmondig ja. De bloemen en bladeren van deze plant zijn eetbaar en zelfs buitengewoon smakelijk. De kleine blaadjes smaken licht zuur en geven bij het kauwen een soort slijm af.

Het slijm en andere actieve ingrediënten hebben een positief effect op de spijsvertering. Maar niet alleen de spijsvertering profiteert van de consumptie van deze postelein:

  • helpt bij eczeem
  • werkt tegen ontstekingen
  • verlicht de branderigheid en jeuk van muggenbeten en dazenbeten
  • helpt bij brandwonden
  • voorziet het lichaam van vitamines
  • heeft een preventieve werking tegen brandend maagzuur

Waar kunnen de bladeren en bloemen voor worden gebruikt?

Je kunt postelein toevoegen aan salades, maar het is ook heerlijk om zo te eten en is helemaal niet bitter. Het is ook geschikt voor het opwaarderen van kwark en soepen. Zelfs licht gestoomd of geblancheerd, de smaak is niet te bespotten. De gesloten bloemknoppen (vanaf mei) worden op sommige plaatsen als een delicatesse beschouwd en gebruikt als vervanging voor kappertjes.

tips

Individuele bloemen geven vaak de finishing touch aan gerechten als koude gerechten, salades en zoete desserts.

Categorie:

Moestuin