Het is natuurlijk het beste om boerenkool vers te eten, omdat dit de enige manier is om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Maar als je te veel boerenkool hebt geoogst of gekocht, kun je het tot vijf dagen bewaren. Lees hieronder hoe u uw boerenkool langer vers kunt houden.

Boerenkool kan het beste worden ingevroren voor opslag

Bewaar boerenkool in de koelkast

Verse boerenkool kan maximaal vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Het is belangrijk dat je hem in het groentevak doet, omdat het vocht hier beter wordt gereguleerd. Je moet je boerenkool ook heel in de koelkast bewaren en nooit wassen, anders bederft hij sneller.

Het betere alternatief: vries de boerenkool in

Terwijl vitamines en mineralen verloren gaan met elke dag dat ze in de koelkast worden bewaard, blijven de gezonde voedingsstoffen in de vriezer bewaard. Hoe sneller je je boerenkool invriest, hoe beter. Volg deze stappen om je boerenkool in de vriezer te bewaren:

  • Snijd de boerenkool bij zodat deze in uw opslagcontainer past.
  • Gooi bruine of door insecten aangetaste gebieden weg.
  • Spoel het kort af onder stromend water.
  • Je kunt het dan kort blancheren of gewoon rauw invriezen.

In de vriezer is de boerenkool acht tot tien maanden houdbaar.

Boerenkool verwerken

Boerenkool kan rauw, gekookt, geroosterd of geroosterd worden gegeten. Hoe boerenkool te verwerken:

  • Ze verdorden eerst allemaal bladeren en bruine vlekken.
  • Maak vervolgens de afzonderlijke bladeren los en trim ze naar wens.
  • Verwijder de harde stelen.
  • Was de bladeren grondig.
  • Nu kunt u uw boerenkool roosteren, blancheren of koken als soep of iets dergelijks.

Een echte nutriëntenbom

Vooral in de VS is de Kale-cultivar momenteel een hit: achter de onopvallende boerenkool gaat een echte voedingsbom schuil - maar natuurlijk alleen als deze vers wordt gegeten. Per honderd gram Boerenkool bevat:

  • Eiwit: 4.28g
  • Calcium: 150 mg
  • IJzer: 1,47 mg
  • Magnesium: 47mg
  • Fosfor: 92 mg
  • Kalium: 491 mg
  • Naium: 38mg
  • Zink: 0,56 mg
  • Vitamine C: 120 mg
  • Niacine: 1000 mg
  • Folaten: 141 mcg
  • Vitamine A, RAE: 500 mcg
  • Vitamine A: 9990 IE
  • Vitamine K: 704,8 mcg

(Bron: United States Department of Agriculture - Agricultural Research Service: Boerenkool)

tips

Voeg wat boerenkoolbladeren toe aan je ochtendsmoothie! Heerlijk en ongelooflijk gezond.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin