Iedereen die aan het einde van het tuinseizoen een overvloedige opbrengst van zijn perk heeft kunnen oogsten, heeft het voordeel dat hij met de zelf gekweekte aardappelen, wortelen, uien en selderijbollen gezond en goedkoop de winter doorkomt. Door de juiste bewaring kunt u tot ver in het nieuwe jaar genieten van knapperige vitamines zonder dat u bang hoeft te zijn voor kwaliteits- of smaakverlies.

Koel en donker bewaard, verse groenten zijn de hele winter houdbaar

Het is relatief eenvoudig om aardappelen in te slaan als je ze laat oogst en er rekening mee houdt dat ze zo donker mogelijk moeten worden bewaard. Te veel licht zorgt er niet alleen voor dat de bollen voortijdig ontkiemen, maar veroorzaakt ook groene vlekken op de huid en produceert het toxine solanine, typisch voor de meeste nachtschadeplanten.
Dergelijke gebieden moeten dan royaal worden uitgesneden voordat ze worden gekookt, anders kunnen de aardappelen een onaangenaam bittere smaak krijgen.

Bewaar alleen onbeschadigde knollen!

De beste manier om aardappelen te verwijderen is om een graafvork te gebruiken zonder ze te beschadigen. Ze moeten dan een paar uur op de grond blijven om de nu droge grond af te wrijven. Ze worden niet weggespoeld, omdat de resterende grondresten de beste bescherming zijn tegen later rotten. Aardappeltrays van hout zijn geschikt voor opslag, die je eenvoudig zelf uit een paar latten of planken op de gewenste maat monteert. Het is belangrijk dat er aan alle kanten voldoende sleuven zijn om een constante luchtcirculatie te garanderen. Dan hoef je alleen nog maar een vorstvrije, luchtige plek in de kelder te zoeken waar het nooit warmer is dan 5 °C. Een keer per maand wat grondiger controleren en de knollen herschikken helpt om verspreiding van rot te voorkomen.

Wortel- en knolgroenten en wortelen hebben veel zand nodig

Deze soorten groenten zijn gemakkelijker te bewaren naarmate ze later worden geoogst. Nogmaals, het is belangrijk dat ze volledig volwassen zijn en zonder externe schade. Als je schat dat de oogst de komende acht tot tien weken niet op is, hoef je deze groenten alleen maar op te slaan in houten kisten gevuld met vochtig zand, die vervolgens in een zo droog mogelijke kelder worden geplaatst. . Temperaturen tussen 3 en 5 °C met een luchtvochtigheid van 70 tot 80 procent zijn optimaal. De kelders van nieuwere huizen zijn echter te warm voor winterstalling en door hun betonnen muren meestal te droog. Een hoop aarde in de tuin, ongeveer 50 cm diep gegraven, zou in dit geval het veel betere alternatief zijn voor knol- en wortelgroenten. Een laag stro van ongeveer 20 cm dik wordt direct over de geoogste gewassen gelegd en de hele kuil wordt tot slot beschermd tegen extreme vorst met kunststofvlies.

Speciaal geval bewaar uien in de winter

Als de bollen direct na de oogst twee tot drie weken aan de lucht worden gedroogd, overleven ze de winter probleemloos. Het is belangrijk dat u de verwelkte bladeren na het uitgraven zo'n vijf tot acht centimeter boven de nek afsnijdt, waardoor de kans op rotten aanzienlijk wordt verkleind. De loszittende schelpen moeten van tijd tot tijd worden verwijderd tijdens controles. Uien zijn het langst houdbaar als ze worden bewaard in koele aarden potten met de opening bedekt met een linnen doek.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin