De eekhoorns lopen voorop: walnoten zijn ideaal om in te slaan voor de winter. Een enkele walnotenboom kan gemakkelijk 40 kilogram fruit produceren. Om lang van de noten te kunnen profiteren, moet je voorzichtig zijn met het bewaren ervan.

Walnoten moeten vóór opslag worden schoongemaakt en gedroogd

Walnoten bereiden en bewaren

Als je de walnoten zelf verzamelt of van een boom in je eigen tuin plukt, moet je wachten tot de noten vanzelf van de bomen vallen. Pas dan zijn ze volledig volwassen. Bovendien bespaar je jezelf het vervelende werk van het verwijderen van de groene schillen van de noten: bij rijpe walnoten vallen ze er vanzelf af.
Zodra u de noten in huis heeft, moet u ze als volgt klaarmaken voor opslag:

  1. Sorteer noten met beschadigde schelpen, sporen van schimmel en zwartgeblakerde schelpen. Deze vruchten zijn niet houdbaar.
  2. Wrijf de walnoten met een droge doek of borstel om eventuele schaalresten te verwijderen. Deze kunnen later schimmel in de hand werken. Maak ze niet schoon met een vochtige doek, hierdoor kunnen de moeren gaan rotten.
  3. Laat de walnoten enkele weken drogen in een warme kamer. Ideaal is een stookruimte met temperaturen boven de 20 °C. Bij het drogen moeten de noten over een groot oppervlak worden uitgespreid, zodat er geen schimmel ontstaat. Draai ze om de paar dagen om.
  4. Zodra de walnoten goed droog zijn, kun je ze ruimtebesparend in bewaarbakken doen. Luchtdoorlatende jutezakken zijn bijvoorbeeld zeer geschikt.
  5. Voor langdurige opslag kunnen de walnoten het beste bewaard worden in een koele bewaarkelder. Ook een tuinhuisje of garage zijn geschikte plaatsen. De kamer moet donker zijn en niet warmer dan 16 °C. Zorg ervoor dat muizen geen toegang hebben tot de noten. Walnoten mogen niet in de koelkast worden bewaard, omdat de lucht erin niet goed kan circuleren en de noten daarom de neiging hebben om te schimmelen.
  6. Controleer de bewaarde walnoten af en toe op schimmel en rot. Bedorven noten moeten onmiddellijk worden gesorteerd en die in dezelfde container moeten onmiddellijk worden opgebruikt.

Walnoten die op deze manier worden bewaard, zijn minimaal zes maanden houdbaar. Als je de noten voor het eten goed op schimmel controleert, kun je er meestal veel langer van genieten.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin