Degenen die het geluk hebben fruitbomen in hun eigen tuin te hebben, genieten vaak van een rijke oogst. Maar wat te doen met alle lekkernijen? Het is immers nauwelijks mogelijk om al het fruit in korte tijd op te eten. Handig is dat er de mogelijkheid is om fruit in te vriezen. De meeste soorten doen het goed in de vriezer en behouden grotendeels hun aroma en waardevolle ingrediënten, zelfs na langdurige opslag. Wij leggen je uit hoe je fruit het beste kunt invriezen en welk fruit niet geschikt is voor de vriezer.

Niet alleen bessen kunnen worden ingevroren

Essentiële opmerkingen over het invriezen van fruit

Er zijn drie hoofdpunten bij het invriezen van fruit:

  • het moet vele maanden houdbaar zijn
  • het moet zijn goede smaak behouden
  • het zou zo min mogelijk vitamines moeten verliezen

Om aan deze drie voorwaarden te voldoen, moet u uw fruit onmiddellijk na het plukken voorbereiden en invriezen.

Houd er ook rekening mee dat overrijp fruit niet geschikt is om in te vriezen. Hetzelfde geldt voor fruit met beschadigde plekken. Die kun je hoogstens 'bedienen' en van tevoren tot een brij verwerken. Met "werken" bedoelen we dat je eerst de "probleemgebieden" verwijdert en daarna de gezonde delen van het fruit in kleine stukjes snijdt (pit en pit verwijderen!) en pureert.

tips

  • Je kunt later bijvoorbeeld jam maken van bevroren fruit.
  • Pureer is ook erg handig als je te maken hebt met volumineus fruit en je niet genoeg vriesruimte kunt vrijmaken. Pruimen, peren en appels zijn hiervoor voorbestemd.

In principe is het raadzaam om dezelfde vruchten met een vergelijkbare rijpheid altijd bij elkaar te vriezen. U kunt er zeker van zijn dat de kwaliteit na het ontdooien zo uniform mogelijk is.

Deze vruchten kun je beter niet invriezen

  • bananen
  • watermeloenen
  • groene druiven

Ook is het beter om sommige soorten pruimen en kersen niet in te vriezen.

Welke verpakking is aan te raden voor het invriezen van fruit?

Vrieskisten of -dozen zijn bijzonder geschikt voor het invriezen van fruit. Dit komt vooral door het feit dat ze stapelbaar zijn en daardoor ruimtebesparend kunnen worden opgesteld. Als je liever diepvrieszakjes gebruikt, kun je het beste kleinere formaten gebruiken. Over het algemeen moet je niet te veel fruit in één bak bewaren.

Richtwaarde: Laat ongeveer tien tot 15 procent van de betreffende container leeg.

De vrucht kan veel uitzetten als hij bevroren is (vloeistof zet behoorlijk uit) en heeft daarom wat bewegingsruimte nodig. Anders duwt het fruit het deksel eraf.

Opmerking: als u besluit diepvrieszakken te gebruiken, moet u de overtollige lucht eruit trekken voordat u gaat sealen - met een vacuümverzegelaar of met uw mond.

Twee methoden: fruit ongezoet of gezoet invriezen

Je kunt fruit in verschillende "toestanden" invriezen, vooral gepureerd of heel. De meeste mensen kiezen voor de tweede optie. Er zijn twee manieren om heel fruit in te vriezen:

  • ongezoet
  • gesuikerd

Vries ongezoet fruit in

Bij deze variant is het fruit zo'n acht tot tien maanden houdbaar.

  1. Was het fruit grondig en droog het zorgvuldig af (het moet helemaal droog zijn!).
  2. Verdeel het fruit in de daarvoor bestemde bakjes.
  3. Sluit de containers en plaats ze in de vriezer.

Fruit invriezen met suiker

Bij deze variant is het fruit zo'n twaalf maanden houdbaar. Bovendien vermindert de suiker de afbraak van de vitamines. Onthoud echter dat suiker ongezond is.

Je gaat op precies dezelfde manier te werk als bij de eerste variant - met dit verschil dat je het fruit licht suikert voordat je het in de vriezer legt.

Belangrijk: Exotisch fruit, fruitmengsels, pruimen en pruimen moeten binnen vijf tot zes maanden worden geconsumeerd.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen