Geroosterde kastanjes zijn tijdens de advent op bijna elke kerstmarkt te vinden. Wil je niet zo lang wachten op de kleine lekkernijen, dan kan je zelf thuis kastanjes roosteren zodra de oogst in september begint.

Kastanjes kunnen in de pan worden geroosterd

Rooster zelf de kastanjes

Als je kastanjes koopt, zorg er dan voor dat de buitenste schil van de vrucht glanzend en niet beschadigd is. Als er kleine gaatjes zichtbaar zijn, kan het zijn dat maden zich al hebben genesteld. Voordat u de kastanjes gaat bereiden, moet u een tweede kwaliteitstest doen. Doe de kastanjes in een kom met koud water. Alle bovendrijvende kastanjes zijn slecht en kunnen direct verwijderd worden.
Droog nu de kastanjes en begin met de voorbereiding van het braden. U kunt kiezen tussen twee opties, pan of oven.

Rooster de kastanjes in de oven

  1. Verwarm je oven voor op 175 graden circulerende lucht (200 graden boven-/onderwarmte).
  2. Zet een kleine pan met water in de oven. Zo drogen de kastanjes niet uit tijdens het roosteren.
  3. Snijd de puntige uiteinden van de kastanjes af.
  4. Snijd met een scherp mes de kastanjes diep aan de bolle kant van de buik. De schaal moet worden doorgesneden, evenals de onderliggende bruine huid.
  5. Leg de kastanjes met de snijkant naar boven op de bakplaat en zet in de oven.
  6. Rooster de kastanjes ongeveer 25 minuten. Ze zijn klaar als er een zoete, nootachtige geur ontstaat.
  7. Pak de kastanjes op het fornuis. De inkeping moet wijd open zijn.
  8. Schil je kastanjes en geniet.

Rooster de kastanjes in de pan

  1. Bereid de kastanjes zoals beschreven.
  2. Verhit een pan op het fornuis. Een gecoate of gietijzeren pan is het beste.
  3. Als de pan erg heet is, voeg je de kastanjes toe.
  4. Verlaag het vuur tot een gemiddeld niveau. Als het vuur te hoog is, zullen de kastanjes hard worden.
  5. Doe een deksel op de pan en rooster de kastanjes ongeveer 20 minuten, draai ze een paar keer om.
  6. Schil de kastanjes als ze gaar zijn.
  7. De kastanjes krijgen een bijzonder lekker aroma als je het geschilde fruit terug in de pan doet en op laag vuur karamelliseert met suiker en boter.

Mogelijke toepassingen voor geroosterde kastanjes

Geroosterde kastanjes zijn een ideale metgezel voor de winterkeuken. Met hun zoete en nootachtige smaak geven ze gebraden gans of wild een heel bijzonder aroma.
De kastanjes overtuigen ook als voorgerecht in de vorm van de klassieke kastanjeroomsoep. Probeer als toetje een kastanjecrème brûlée of een chocoladecrème met gepureerde kastanjes.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen