De mate van verwantschap met de paprika is te zien aan de buitenkant van de pepperoni. Het wordt immers ook wel paprika genoemd. Er zijn een paar verschillen in smaak. De exacte verhouding tussen pepperoni en paprika vind je hier.
De hete peper is de hete variant van peper
De peperfamilie is groot
de paprika
- behoort tot het plantengeslacht Capsicum
- is een verzamelnaam voor veel verschillende soorten groenten
- verkrijgbaar in verschillende kleuren (vaak oranje, geel, rood of groen)
- hun vruchten behoren tot de bessen
- komt uit Amerika
de peperoni
- Verkrijgbaar in tal van smaken (van zoet tot hartig tot heet)
- geschikt om te drogen, vullen of dichtschroeien
- heeft de bijnaam "gekruide paprika"
- worden vaak verward met pepers
- hoe kleiner, hoe scherper
De pepperoni is een ondersoort van de peper
Zowel de groei van de plant als de vruchten lijken erg op elkaar in de pepperoni en paprika. Gezien hun mate van verwantschap is dit niet verwonderlijk. Om precies te zijn, de term paprika is een verzamelnaam voor een groentesoort. De hete peper vormt een van de vele ondersoorten. Chilipepers en jalapenos zijn andere variëteiten van de peperfamilie. Zelfs getrainde koks verwarren soms de afzonderlijke typen. Dit komt vooral doordat elke groentesoort van het paprikageslacht capsaïcine bevat, een stof die verantwoordelijk is voor de typische kruidigheid. Afhankelijk van de concentratie verschillen de verschillende soorten peper, waarbij de pepperoni een van de mildere vruchten is. Het verschil tussen paprika en chilipepers is dus meer culinair dan botanisch. Maar de verdeling gaat nog verder. Ook zijn er verschillende soorten paprika's, die verschillen in grootte, kleur en smaak. Tegenwoordig associëren veel mensen de Hongaarse paprika, die door veredeling nauwelijks capsaïcine bevat, met de naam. In tegenstelling tot de langwerpige, puntige peperoni peul, heeft de vrucht een bolvorm. De Italianen noemen dit klassieke ras Peperoni.