Is er een "bloemkooloverschot" in uw moestuin? Wanneer veel van de mooie koppen tegelijkertijd rijpen, moeten de groenten op de juiste manier worden bewaard om bederf te voorkomen. Zo tover je de malse kool tot ver na het oogstseizoen om tot smaakvolle gerechten.

Bloemkool is maar een paar dagen houdbaar in de koelkast

Vier manieren om bloemkool te bewaren

Afhankelijk van wanneer je de bloemkool wilt verwerken en wat je ermee wilt koken, heb je verschillende mogelijkheden om bloemkool te bewaren. Als de bloemkool niet meer op het bed kan blijven - waar hij heel lang vers en knapperig blijft - heb je de volgende vier opties om de groenten te bewaren:

  • bewaar de kool in de koelkast
  • bewaar de bloemkoolkroppen hangend in een koele kelder
  • Vries gesneden bloemkool
  • Doe de bloemkoolroosjes erbij en kook in

Bloemkool bewaren in de koelkast

Ben je van plan om de bloemkool de komende dagen te gebruiken, dan kun je hem gerust in de groentelade van de koelkast bewaren. Snijd hiervoor de steel recht af en verwijder de groene koolbladeren. De frisse, knapperige bloemkool is zelfs rauw in een salade een traktatie.

Bloemkool bewaren in de voorraadkast

Heb je een stoere voorraadkast? Hier kun je de vers geoogste bloemkool ongeveer een maand hangend bewaren. Hiervoor is het nodig dat je bij het oogsten de wortel van de koolkop uit de grond trekt. Verwijder vervolgens de onderste bladeren en bevestig een touwtje aan de basis van de wortel. Hang de bloemkoolkoppen nu ondersteboven op een geschikte plaats in de voorraadkelder.

Bloemkool bewaren in de vriezer

Bloemkool kan enkele maanden worden ingevroren. Voor een zo lang mogelijke houdbaarheid blancheer je de bloemkoolroosjes voor het invriezen; het is echter ook mogelijk om de rauwe bloemkool in te vriezen. Snijd hiervoor de kool in partjes of roosjes, verwijder het groen en was de groenten grondig. Voor het invriezen van bloemkool zijn diepvrieszakjes net zo geschikt als plastic dozen.
Eenmaal ontdooid, zullen de groenten een zachte textuur hebben, maar dat maakt niet uit als je van plan bent de bloemkool te koken.

Bloemkool bewaren in potten

Bloemkool is in potten tot een jaar houdbaar, afhankelijk van de bereidingswijze. De twee meest populaire varianten zijn koken in zoutbouillon en beitsen in azijn. De bloemkool wordt schoongemaakt, in roosjes verdeeld en geblancheerd. Doe het dan in steriele weckpotten samen met wat kruiden en giet de bouillon of een azijnmengsel erover. In pekel gepekelde bloemkool is bijzonder lang houdbaar als hij ongeveer een uur wordt gekookt.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin