De vezelrijke, gezonde venkel zorgt zowel rauw in salades als gebakken of gekookt in rijst-, aardappel- en vleesgerechten voor een bijzonder, kruidig aroma. In ons artikel leggen we uit hoe je de groenten het beste kunt bewaren.
Venkel kan in de koelkast of in de kelder worden bewaard
Hoe venkel bewaren?
Voor het bewaren van venkel heeft u verschillende mogelijkheden:
- in de koelkast
- in de kelder
- in de vriezer
Afgezien van de laatste variant is het raadzaam om venkel zo kort mogelijk te bewaren, dus relatief snel te consumeren. Na slechts een paar dagen begint het geleidelijk uit te drogen en houtachtig te worden. Dit betekent dat het snel zijn aroma verliest en ook zijn consistentie verandert.
Bewaar venkel in de koelkast
Wikkel je venkel in huishoudfolie en leg hem in het groentevak van de koelkast. De folie beschermt het tegen (snelle) uitdroging.
Als alternatief kunt u de bolgewas ook licht bevochtigen met water (door te besproeien met een spuitfles) en vervolgens in keukenpapier wikkelen voordat u hem in de koelkast plaatst.
Bij beide versies blijft de venkel ongeveer een week of twee vers. In veel gevallen is het daarna nog eetbaar. Het heeft dan echter al beduidend minder vitamines en je moet de verschrompelde buitenste bladeren van de knol wegknippen.
Bewaar venkel in de kelder
Verwijder de greens van de venkelknol en plaats deze in een voorbereide doos met vochtig zand. Daarna draag je het geheel de kelder in, op voorwaarde dat het droog is. Zo kun je venkel enkele weken bewaren.
Bewaar venkel in de vriezer
Als je de houdbaarheid van je venkelknollen aanzienlijk wilt verlengen, vries je ze gewoon in. Onze stap-voor-stap handleiding legt uit hoe:
- Was en snijd de venkel grondig.
- Snijd de groenten in kleinere stukjes (zoals je later gaat gebruiken).
- Blancheer de venkelstukjes drie tot vijf minuten in citroenwater.
- Laat de groenten kort schrikken in ijswater.
- Giet de stukjes af in een vergiet.
- Droog de venkel zorgvuldig af met keukenpapier.
- Doe de stukjes in porties in diepvrieszakjes.
- Sluit de zakken luchtdicht af.
- Leg de diepvrieszakjes in de vriezer.
Venkel is minimaal zes maanden houdbaar.
tips
Je kunt ook rauwe venkel invriezen. Sla in dat geval het blancheren en schokken in ijswater gewoon over. Venkel smaakt later echter beter als je het blancheert voordat je het invriest.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen