Als u perziken wilt gebruiken om desserts te bereiden, moet u het fruit schoon ontpitten voordat u het verder verwerkt. Dit kan echter soms best lastig blijken te zijn. Onze gids maakt het je gemakkelijker om de steen van perziken te verwijderen!
Een rijpe perzik is gemakkelijk te ontpitten
Dit is de reden waarom perziken vaak moeilijk te ontpitten zijn
Het hangt sterk af van hoe rijp de perzik is:
- Een overrijpe perzik is extreem zacht. De pulp komt als een vezelige en kleverige massa. Dit maakt het moeilijk om de steen eruit te halen.
- Een onrijpe perzik is extreem hard. Het is alsof hij de steen vasthoudt. Daarom is het vaak niet mogelijk om de vrucht ervan te scheiden.
- Een perzik die zich in het midden van rijpheid bevindt, is gemakkelijk te ontpitten.
Kortom: zorg dat je de juiste perziken in huis haalt als je ze koopt. Het is ook de moeite waard om te weten dat deze vruchten daarna nauwelijks rijpen. Over het algemeen moet u altijd perziken van hoge kwaliteit kopen - idealiter verse biologische exemplaren.
Kenmerken van een goed volwassenheidsniveau identificeren:
- geen groene vlekken meer
- een aromatische geur afgeven
Stap voor stap perziken ontpitten
De eenvoudigste methode is om de perzik "omhoog te draaien". Hoe verder te gaan:
- Leg de gewassen en gedroogde perzik op een stevige snijplank.
- Neem een klein, scherp mes.
- Snijd de perzik horizontaal helemaal rond - tot aan de steen.
- Draai de resulterende helften voorzichtig tegen elkaar.
- De kern kan er vanzelf uitvallen of u kunt deze met de hand verwijderen. Als beide niet werken, help dan een beetje met de punt van een mes - maar wees voorzichtig!
Belangrijk: in sommige gevallen is het niet voldoende om de perzik in tweeën te delen. Bij
Bij een extreem harde perzik is het handig gebleken om hem in meerdere stukken te snijden: een kwart of achtste van de vrucht, wederom met een scherp mes.
Nu is er ook het probleem dat platte perziken (bijvoorbeeld wijngaard- of bordperziken) vaak niet zo gemakkelijk te halveren of in vieren zijn. Een van de belangrijkste redenen in dit verband is de relatief kleine steen die deze soorten bevatten en die stevig aan het vruchtvlees vastzit. Om dergelijke perziken met zekerheid te ontpitten, kun je het beste een appelboor gebruiken. Het is ook aan te raden om een appelverdeler te gebruiken. Met dit gereedschap bereik je mooie, gelijkmatig gevormde stukken.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen