Paprika's zijn een van de gezondste soorten groenten en ze smaken ook heerlijk - of het nu in kleurrijke salades is, op pizza of in rijst-, pasta- of aardappelgerechten. Maar: Paprika's worden meestal al een paar dagen na aankoop zacht en gerimpeld. U kunt dit voorkomen door het op de juiste manier op te bergen. Wij leggen u uit hoe u paprika's het beste kunt bewaren om de vitale stoffen, de knapperige consistentie en het goede aroma te behouden.

Paprika's mogen niet in de koelkast worden bewaard

Paprika's in de koelkast bewaren?

Veel mensen bewaren hun paprika's in de koelkast. Dit is echter contraproductief, omdat de groenten oorspronkelijk uit warmere streken komen, waardoor ze extreem gevoelig zijn voor kou. Op deze manier bewaard, duurt het meestal maar een paar dagen voordat paprika's letterlijk de geest geven: ze worden papperig, verliezen een groot deel van hun gezonde ingrediënten en kunnen zelfs beginnen te rotten. We raden je dan ook aan om de groenten niet in de koelkast te bewaren.

Uitzondering: Wikkel de opengesneden of gesneden paprika's in keukenpapier en doe ze in een luchtdichte doos zodat je het geheel uiteindelijk in de koelkast kunt zetten. De peperstukjes zijn daar maximaal twee tot drie dagen houdbaar.

Paprika's op de juiste manier bewaren

Idealiter bewaar je paprika's bij een temperatuur van acht tot tien graden Celsius. Bovendien moet de geselecteerde opslaglocatie zo donker mogelijk zijn. Om dergelijke omstandigheden te waarborgen, zijn kelders, opslagruimten en pantry's ideale locaties - op voorwaarde dat ze onverwarmd en droog zijn.

tips

Als je geen duisternis kunt garanderen, kun je de paprika's het beste afdekken met een doek (vaatdoek of handdoek).

Let op: Kies altijd een plaats met een lage luchtvochtigheid. Anders is het risico op snelle schimmelaantasting erg groot.

Als je eenmaal een geschikte bewaarplaats hebt gevonden, is het aan te raden om de paprika's daar gewoon in een groentemand te leggen. Speciale containers zijn niet nodig.

Zo blijven paprika's over het algemeen zeker een week of twee lekker vers.

Kies voor verse pepers

Om een zo lang mogelijke houdbaarheid te bereiken, moet je voorzichtig zijn bij het oogsten of kopen en kiezen van verse paprika's. De belangrijkste kenmerken zijn als volgt:

  • frisse, stevige en glanzende huid
  • groene, fris uitziende stengel

tips

Gebruik geen paprika's waarvan de buitenste schil al zichtbaar en merkbaar zijn elasticiteit heeft verloren.

Paprika's invriezen

Als je te veel paprika's hebt geoogst of gekocht, kun je sommige ook invriezen en maanden bewaren. Hier is een korte handleiding:

  1. Was de paprika's grondig en droog ze zorgvuldig af.
  2. Ontpit en snijd in stukken (bijvoorbeeld blokjes of reepjes).
  3. Verdeel de peperstukjes in diepvrieszakjes of diepvriesbakjes.
  4. Container(s) luchtdicht afsluiten.
  5. Zet in de vriezer.

tips

Bevroren paprika's zijn lang niet zo knapperig als verse. Het is daarom aan te raden om ze alleen voor het koken te gebruiken (niet ontdooid!).

Algemene informatie over het bewaren van paprika's

Bewaar paprika's niet in de directe omgeving van appels en ander fruit dat later rijp wordt. Deze laten het rijpingsgas ethyleen vrij en zorgen ervoor dat je paprika's en andere groenten sneller bederven.

In tegenstelling tot rode paprika's rijpen groene versies daarna. Houd hier zowel bij het kopen als bij het opbergen rekening mee.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin