Kastanjes horen net zo goed bij de herfst en winter als amen bij het gebed. Reken jij jezelf tot de gelukkigen die kastanjes direct in je eigen tuin kunnen oogsten, maar weet je niet zo goed hoe je de enorme hoeveelheid kastanjes moet gebruiken? Dan kun je een deel van de kastanjes het beste drogen en maanden of zelfs jaren bewaren. Onze gids legt stap voor stap uit hoe u te werk moet gaan.

Kastanjes kunnen het beste in de oven gedroogd worden

Kastanjes goed drogen - stapsgewijze instructies

  1. Verwijder de bruine schil en indien mogelijk de harige buitenschil van de kastanjes. Om dit te doen, snijdt u de schil eenvoudig in een gekarteld patroon met een scherp mes. Dan kan het meestal gemakkelijk worden geëlimineerd.
  2. Leg de kastanjes gelijkmatig - op ruime afstand van elkaar - op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Zet de bak met de kastanjes op een droge, warme en luchtige plaats.
  4. Laat de kastanjes zo minimaal twee weken drogen. Het is belangrijk om ze elke dag om te draaien.

Tips:

  • Je hoeft de kastanjes niet te koken voor het drogen, je kunt ze direct rauw gebruiken.
  • Zorg ervoor dat u de kastanjes droogt in een beschutte binnenruimte - niet op het balkon of terras (meestal niet buitenshuis).
  • Houd u aan het motto: beter langer drogen dan te kort. Kastanjes zijn helaas erg vatbaar voor schimmels. Als ze niet volledig droog worden bewaard, bederven ze snel.
  • Het is gebruikelijk dat sommige kastanjes groter zijn dan andere. Logischerwijs hebben de kleinere exemplaren minder tijd nodig om te drogen. Gebruik dus altijd de grote kastanjes als richtlijn.
  • Je kunt als volgt testen of de kastanjes helemaal droog zijn: Knijp de kastanjes heel stevig tussen duim en wijsvinger. Als ze niet meer meegeven, zijn ze helemaal droog.
  • Maak je geen zorgen als je de schil niet kunt verwijderen tijdens het schillen van het fruit. Als het droogt, komt het er vaak vanzelf uit en kun je het gemakkelijk verwijderen.
  • Sorteer verwend fruit genadeloos. Aan het onderste puntige uiteinde van je kastanjes kun je vaak al zien of er schimmel aan de binnenkant zit. Bewaar alleen de perfecte kastanjes. Kleine bruine vlekjes kun je wegknippen.

Gedroogde kastanjes bewaren

Doe de gedroogde kastanjes in een luchtdichte pot. Ze zijn meestal minimaal twaalf maanden houdbaar, soms zelfs meerdere jaren.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen